5月13日，市场开始有小量鲜蒜上市，自本年度新蒜上市以来，价格形成可分为两个阶段。
从鲜蒜开秤收购至5月底，此时鲜蒜尚未干透，买卖双方均试探性交易，价格形成处于磨合状态。这一阶段中，鲜蒜价格整体先稳后涨。截至5月22日，鲜蒜价格始终保持在0.80-0.95元/斤震荡范围，较去年同期0.80元/斤，上涨9.38%。后随鲜蒜大量收获，采购商开始把视线由库蒜市场转向鲜蒜市场，推动鲜蒜价格震荡上行，从5月23日0.80-0.95元/斤价位，上涨至5月31日1.10元/斤，涨幅25.71%，较去年同期0.75元/斤左右价位，上涨46.67%。
6月份以来，新蒜基本晾干，国内外市场逐步打开，新蒜交易日趋稳定，价格平稳。以一般混级新蒜为例，6月份以来，新蒜价格持续在1.30-1.40元/斤范围震荡，较去年同期0.95-1.02元/斤价位，上涨37.06%。
由于目前刚进入新蒜集中采购期，新蒜市场尚未完全打开，买卖双方均购销随行，新蒜市场交易整体较为平稳，新蒜日均交易量约在7000-10000吨，与去年同期基本持平。（李星烁）
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