济南：虾仁煮不烂 市民起疑心
来源：山东广播电视台新闻中心《早安山东》
市民买的虾仁怎么煮也不烂（视频截图）
专家表示，新鲜的虾仁韧性比较好，而不新鲜的虾仁掰开比较脆（视频截图）
齐鲁网济南7月1日讯 据山东广播电视台新闻中心《早安山东》报道，最近，济南市民张先生花了120块钱，在海鲜市场买了4斤虾仁，看看虾仁的色相确实不错，可下锅一煮，怎么有点不对头啊。
煮了四五分钟一吃像生的
济南市民张先生：“一般虾仁煮四五分钟就熟了，这个煮了四五分钟，一吃像生的。"
张先生把虾仁重新回炉，又煮了将近20分钟，捞出来一尝，还是不对味。
济南市民张先生：“感觉还是有点生，没有虾的味道。”
虾仁煮不烂，连虾味也没有，张先生觉得这虾仁有猫腻。为了更好的进行对比检测，记者从一家大型超市花了近50元，买了一斤冷冻虾仁。
记者敬超：“我手里的两种虾仁，左手是我们刚刚从超市买的，右手是张先生买的，看上去只是个头大小不一样，其他没啥区别，现在我们煮一下，看看有什么不同。”
记者敬超：“经过10多分钟的煮以后，我们来两种虾仁味道，闻上去都有一股腥味，但我们从超市买的口感较好一点，张先生买的这个虾几乎没有虾味，如果不是看着是虾的话，我真吃不出来是虾仁。”
专家：虾仁不新鲜 虾线一抽就断
那么张先生买到的这种虾仁是不是假的呢？来听听专家是怎么说的。
齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖：“这个虾仁不是假的，如果是假的没有虾线，但这个虾仁不新鲜，因为虾线一抽就断。”
既然虾仁不新鲜，为什么看上去还会晶莹剔透，摸起来弹性十足呢？宁教授经过监测，得出结论，张先生买的虾仁是用甲醛泡发过的。
齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖：“一个是透明度比较好，再就是掰起来比较脆，一般的虾仁比这个有韧性。”
宁教授说，用甲醛泡发虾仁，不仅外相好，重量也会比正常的虾仁提高一倍。
随后，宁教授又用试液对记者在超市买来的虾仁进行检测，这些虾仁同样有问题。
齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖：“你看变红，说明用氢氧化钠泡过，也是有危害的。”
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