腐竹里面添加工业淀粉等添加物遇到碘酒颜色就会变蓝（视频截图）
齐鲁网济南11月25日讯 山东、河北等地警方联手破获毒腐竹大案，查扣有毒有害腐竹3.3万余斤。这毒腐竹危害可不小，食用以后会直接伤害到肝肾等脏器。那么，如何辨别腐竹的质量好坏呢，今天我们再给大家支几招。
据山东广播电视台新闻中心《早安山东》报道，记者从市面上购买了两种腐竹。一种是从超市里购买的价格在30元一斤的带有包装的腐竹，这种是从市场上购买了一种价格在20元一斤的散装腐竹，为了实验记者买来了碘酒，因为如果腐竹里面添加工业淀粉等添加物遇到碘酒颜色就会变蓝。
5分钟后记者看到两种腐竹的颜色已经发生了明显的区别，从超市里购买的腐竹上面只是碘酒的红褐色，而从市场上购买的腐竹已经变成了蓝黑色。说明这里面含有淀粉的成分。
除了用碘酒来鉴别腐竹质量，还有一种简单的方法可以鉴别腐竹的质量，好的腐竹掰断时十分清脆，会有“啪”的一声，市场上购买的散装腐竹比较软，掰起来就没那么容易折断。（视频来源：山东广播电视台新闻中心《早安山东》 原标题：济南：如何辨别腐竹好坏）
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