衍圣公府菜（孔府菜）是以曲阜为主要地域特征，以儒家思想为代表的传统文化、汉文化为精神，历时千年，博采众长，融宫廷饮食、贵族饮食、地方饮食、民间饮食为一体，逐渐发展成为独具一格的北方著名菜体。可以说，衍圣公府菜是中国饮食文化各个层面的集中表现，是中国饮食文化史的具体体现，是世界饮食文化发展史上绝无仅有的文化遗产。长期以来，衍圣公府菜的发展一直缺乏标准的规范和管理，行业混乱，良莠不齐，干扰了品牌声誉。衍圣公府菜标准化技术委员会是省级管理监督机构，主要职责是监管曲阜市场孔府菜质量、技术、标准，使其不断产业化、专业化、曲阜市场化。此机构的成立，搭建了衍圣公府饮食文化申报世界文化遗产的技术平台。
据悉，亚洲食学论坛每年一届，自2011年起先后在杭州、曼谷、绍兴、西安、曲阜召开。本届亚洲食学论坛由曲阜市人民政府、浙江工商大学、山东省旅游饭店协会主办，论坛主题为“夫礼之初，始诸饮食”，意指饮食活动中的行为规范是礼制的发端。来自亚、欧、美洲的15个国家和地区的200余名食学专家在东方圣城曲阜，探讨了孔府饮食、礼仪的时代变迁与当代价值。 相关阅读