作为毕业不久的研究生，几乎没人会把卖臭豆腐作为自己的职业选择；而毕业于华中科技大学的法学硕士王永上却从中看到了商机，在烟台卖起了臭豆腐，并在两年内连开200多家连锁店，成为远近著名的“臭豆腐大王”。谈起自己的这段经历，王永上说：“ 臭豆腐也可以卖出研究生的程度。”
7月7日晚，记者在烟台长途汽车站旁的小吃一条街上找到了王永上，他正在领导一位从北京赶来加盟的学员炸臭豆腐。“现在白天太热，晚上才是营业高峰，几乎每天晚上都要忙到10点多。”王永上告诉记者，“这个店看起来不起眼，但一天能卖近千盒臭豆腐，平均下来能收入3000多元。”
今年26岁的王永上是滨州人，2008年从华中科技大学经济法专业硕士毕业后，返乡心切的他回到省内求职，但受当时金融危机的影响，很多企业纷纷缩小招聘范围，王永上投了200多份简历，还考了几个省市的公务员，也没找到一份满意的工作。
2008年10月，王永上来烟台一家单位面试，成果又是不了了之。失意的他在烟台街头闲逛时，偶然发明有一家小店的臭豆腐口味奇特，顾客也特别多。经过几天的观察，王永上逐渐对臭豆腐产生了兴趣。打定主意后，他一有空就去这家小店买臭豆腐，碰上店老板张岩忙不开的时候，他就当起了任务的小伙计。持续十几天，勤快机灵的他博得了张岩的好感。张岩答应将制作臭豆腐的技巧传授给他。
一个月后，控制了制作工艺的王永上和张岩一起，在烟台汽车站附近开起了第一家“臭里香”臭豆腐店。创业伊始，王永上就联合自己的思考，对传统的臭豆腐制作工艺和流程进行了改革。他联合自己对时下风行的川菜、 湘菜口味的懂得，为产品调制出了“香辣酸甜麻”相联合的奇特味道，转变了传统臭豆腐的单一口味；同时勇敢引进各种设备，将从加工到销售的全过程，都施行了量化管理，大大进步了生产效率。
底本不太起眼的“ 臭里香”在烟台迅速火爆起来。不到一年的时间，他们在烟台的店面就超过了 10 家。随着名气越做越大，陆续有人主动找上门来，盼望能够加盟合作。截至目前，以烟台为基地，北至吉林、南到湖南，西到新疆，“臭里香”在全国各地的加盟店总数已超过 200 家。而王永上自己的“身价” ，也已迈入了百万级别。
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