单纯地靠看、闻、摸难以有效地保障食品安全——
把好生产应用关，主动进步监管程度
“种类太多了，也不知道什么是好的，什么是不好的，反正看到一些不懂的化学名称就一概不选。”南昌市西湖区绳金塔社区居民龙洪年说，现在市民的健康意识很强，买吃的喝的首先就是要看有没有防腐剂、添加剂成分。
一些受访市民表现，自己并非不明白国家容许应用食品添加剂，但因为不懂得相干知识，再加上近年来频频产生的食品安全事故，所以早已对食品添加剂“闻风丧胆”了。
“总感到食品添加剂都是化学物品，对人体或多或少都是有损害的，家里平时就尽可能少吃醋、酱油和味精，做菜几乎是不放什么作料。”南昌抚河园社区居民徐月如说。
实际上，不管是“苏丹红”，还是“三聚氰胺”，以往呈现的多数食品安全事故并非是因为应用食品添加剂之过，而是滥用化工原料的成果。
南昌市消保局局擅长其江认为：“在食品工艺越来越复杂的今天，单纯地靠看、闻、摸的传统方法难以有效地保障食品安全，没有现代化的技巧检测手段，即便是监管部门也未必能正确地辨识。”
南昌大学生命科学与食品学院教授黄绍华认为，食品添加剂生产企业和应用企业要有社会义务，必须严格按照法律规定进行生产；监管部门更要尽职尽责，进步监管程度和才能，“只有把好食品添加剂的生产和应用关，才干营造一个安全的花费环境。”
为了保障花费者安全，安徽省质监部门主动加强监管，每月对于食品添加剂进行监察，对有风险的添加剂进行风险监测，同时进一步明白了企业的主体义务，进步了企业违法成本。广东省质监局也表现，将采用多种方法对食品生产日常监管、抽样检验、行政执法，对监管中发明或者经举报查实的违规行动将依法予以处分。
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