山楂鸡内金猪月展汤

山楂鸡内金猪月展汤
 

　　　3~4人份
 

　　做法：
 

　　1. 猪月展洗净，切块，汆水捞起；
 

　　2. 山楂、鸡内金和薏米洗净；
 

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
 

　　功效：化食消滞，健脾开胃，清热利湿。
 

　　●美食科学堂
 

　　山楂
 

　　在我们这边，鲜山楂果似乎很少见，常见的都是山楂干或糖葫芦，但山楂干要煲水，麻烦，街边小贩扛着的糖葫芦又不敢随便吃，最后反而是山楂饼和果丹皮这些山楂零食吃得比较多。如果家里有小孩的，山楂干倒是随时要备着些，和麦芽谷芽等一起煲水，消食化滞，对小儿厌食很有功效。
 

　　以前饮料少，暑天时家里便用山楂干煲水，最后下点白糖，便是最美味的消暑饮料了。其实和现在琳琅满目的饮料比，我还是喜欢山楂水的自然健康，只是不知为何就是没耐心煲了，其实也不是多难的事，尤其妈妈们别怕烦，与其让孩子多喝饮料，不如自己自备呢，还能健脾消积。有时间的，还可加点金银花、菊花进去一起煮，味道更丰满好喝。
 

　　山楂干入馔也很不错，在煮老鸡、牛肉等肉质比较硬的食物时，放一把山楂，肉很快就软熟，还能解腻，非常好用。用来煲汤也常见，像山楂莲叶排骨汤，消暑解腻；山楂牛蒡胡萝卜汤，消脂减肥；山楂红枣红糖水，活血化瘀。
 

　　●靓汤心水
 

　　鸡内金是鸡的砂囊内壁，有助脾健胃之效，中药店有售。