每变换一个季节，人们都很关注这个季节适合吃什么。由于秋天天气干燥，人们容易上火，所以秋天要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维，并能够败火的蔬菜、瓜果。
西红柿
之所以西红柿排在第一位，是因为西红柿不但能保护健康，防病，抗癌，还有一条女性非常关注的，就是美白防晒、防衰老。
虽然现在许多地方已经很凉爽了，但秋天的阳光却更为毒辣，比夏季更容易把人晒伤、晒黑。很多人会选择涂防晒霜来减少紫外线对皮肤的伤害，其实，番茄的特殊成分番茄红素就有这样的作用，可以丝毫不夸张地称它为天然防晒霜。
番茄红素还是一种抗氧化剂，它可以清除紫外线产生的干扰细胞功能的自由基。
一项长达六年的研究结果表明，常吃西红柿或配有西红柿的食物，有助于预防癌症。如果每周吃4次西红柿，患前列腺癌的可能性减少20%;每周吃10次西红柿则可能降低
50%。
西红柿对于预防消化道肿瘤效果也是不错的，有研究证明经常吃番茄可使此类肿瘤的发病率下降40%至50%。这是因为，西红柿中丰富的番茄红素是一种抗氧化剂，是目前已知最强、最有效的抗氧化活性物质。抗氧化能力是胡萝卜素的2至3倍。
秋天的西红柿可以说是成熟度最好的，基本不含催熟剂和一些激素类药物，番茄红素也是最为丰富的，但在选择时记得按照颜色来挑选。越红的，富含番茄红素越多，橙色的，番茄红素虽然少了点，但胡萝卜素的含量高一些。番茄红素属于脂溶性维生素，所以更亲于油脂，加油炒吃、做西红柿鸡蛋汤等效果更好。
菠菜
秋季，人们不仅要防止皮肤干燥，由于秋天的阳光更毒辣，气候干燥，人的眼睛特别容易疲劳、干涩，这就需要补充营养物质，特别是维生素A和多种B族维生素，而眼睛受到紫外线照射和电脑辐射之后容易衰老，又需要叶黄素和玉米黄素这类保健成分来帮助视网膜抗氧化。
如果这些营养素不够，眼睛就容易干涩、胀痛、疲劳，甚至提前衰老。而菠菜就是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的重要来源。维生素B2充足的时候，眼睛就不会布满血丝了;而β-胡萝卜素在体内转变成维生素A，可以预防“干眼病”等症状。
不少营养师只知道鸡蛋黄富含维生素B2，胡萝卜和南瓜富含β-胡萝卜素，那可是有点out了。其实，如果按照干重来比较，青菜中的维生素B2含量比肉蛋还要高，而β-胡萝卜素含量比南瓜还要高!
秋天的菠菜也是含有营养成分最多的。经常去买菜的朋友会发现，秋天的菠菜颜色更绿，看起来更厚实，这是因为秋天的菠菜接受日照的时间更长、更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等对人体有健康作用的营养物质也就更为丰富。
藕
秋季是莲藕丰收的时节。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质、各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
生藕性寒，有清热除烦的作用，特别适合因血热而长痘痘的人食用。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
藕段间的藕节更是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能帮助人们改善气色。
蜂蜜
还有一种食物最适合秋季，那就是蜂蜜。
蜂蜜所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。另外，蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种，而酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。
在秋天经常服用蜂蜜，不仅对很多疾病的预防和治疗有帮助，而且还可以防止秋燥对人体造成伤害，起到润肺、养肺的作用。
另外，因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，非常易于人体消化与吸收，果糖不会把多余的糖变成脂肪积蓄在体内，蜂蜜的各类微量元素与酶类，对人体的消化代谢系统起到很好的调节作用，所以不必担心发胖。
冬枣
在秋天人们很容易出现便秘，而清除宿便、帮助缓解便秘最简单的办法就是食用冬枣。当然，除了帮助缓解便秘，吃冬枣还有许多好处。
很多人都知道，吃冬枣可以养颜美肤。这不仅是因为冬枣富含让女性肤色红润必不可少的铁，更重要的是冬枣含有非常多的维生素C，高达352mg/100g，是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍。而维生素C是强力的抗氧化剂，是对抗自由基、对抗衰老的最好武器，另外维生素C可以还原黑色素及抑制黑色素产生，可以淡化已形成的斑点及色素沉着，也可以改善皮肤色泽。
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