难度: 中级
时间: 45-60分钟
主要食材: 蔬菜类
菜系: 西餐
价格: 10.0元
在德国施瓦本地区，人们对土豆沙拉情有独钟，即便当作配菜，如果没有也会认为影响到整盘菜的质量。做德式土豆沙拉的土豆必须是当天刚煮好的，并被马上去皮切片拌成沙拉。拌的时候油和醋的比例很重要，少的话沙拉干而无味，放多了又会很油腻。
土豆 1000g
洋葱 1个
橄榄油 2汤匙(30ml)
白醋 4汤匙(60ml)
培根 100g
清汤(或水) 100ml
西式芥末酱 1汤匙(15ml)
盐 1茶匙(5g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
法香碎 1茶匙(5g)
土豆洗净去皮。洋葱剥去外皮，与培根一起切碎。
锅中放入适量热水，将去好皮得土豆整个放入，大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟，待土豆完全煮熟后，取出沥干水分放凉，再切成滚刀块。
取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中，烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香，并翻炒制熟，然后再倒入土豆块中。
在土豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥茉酱，搅拌均匀，最后再撒入法香碎即可。
小贴士
还可用沙拉酱拌制土豆沙拉。
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