难度: 中级
时间: 45-60分钟
主要食材: 蔬菜类
菜系: 西餐
咖喱烩时蔬是印度当地人的做法，所以很多人开始时会有些吃不习惯，但渐渐就会爱上它，再配上一碗营养丰富的糙米饭。
用料：
菜花、西兰花 各150g
胡萝卜 1根
土豆(马铃薯) 1个
洋葱、柠檬 各1/2个
原味酸奶 250ml
小茴香 10g
咖喱粉 2茶匙(10g)
盐 1茶匙(5g)
油 3汤匙(45ml)
糙米饭用料：
糙米 100g
燕麦 80g
紫米 80g
菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。
炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。之后加入700ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。
将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。
糙米清洗干净，加水浸泡8小时。
燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。
小贴士
咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分，提醒您在做菜另放盐时请酌量。
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