中新网7月21日电 卫生部今日在其官方网站发布公告称，根据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报的信息，2010年1月-5月，全国共产生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。
公告指出，今年入夏以来，一些处所群体性食物中毒事故多发，严重迫害花费者身材健康和生命安全。根据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报的信息，2010年1月-5月，全国共产生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。其中5月份产生18起食物中毒事故，中毒772人，逝世亡18人。
公告指出，集中供餐单位要重点防备细菌性食物中毒和菜豆中毒。今年以来，产生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起，中毒1646人，逝世亡18人。其中学校食堂产生36起，中毒922人，逝世亡1人，是事故报告最多的场合。其次是餐饮单位产生18起，中毒495人，逝世亡1人。为此，特别提示供餐单位要严格食品卫生管理，防止产生群体性食物中毒事故：一是搞好加工场合卫生，生熟离开，减少食品污染环节；二是对于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等要彻底加热后食用；三是菜豆烹制时应将全部原料烧熟煮透，确保足够的加热时间。
公告指出，家庭聚餐要防备误食被农药、鼠药污染的食品和有毒植物。今年产生在家庭的食物中毒事故有30起，中毒637人，逝世亡27人，逝世亡人数最多。重要原因是农村群众家宴误食被农药和鼠药污染的食品以及误食有毒植物。云南、新疆、广西等地因误食毒蘑菇、野芹菜等有毒植物引起的食物中毒时有产生，而且逝世亡率较高。因此，特别提示家庭聚餐要注意食品加工过程的卫生，蔬菜水果要充分浸泡清洗，不要采摘食用野蘑菇等不明植物，防止产生食物中毒。如果不慎误食了农药污染蔬菜水果或有毒蘑菇和野菜，要及时送医院就诊。
公告请求，熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐。今年各地报告因加工酱肉、卤菜过量应用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起，中毒169人，逝世亡7人。重要原因是在加工卤制畜禽肉类时超量添加亚硝酸盐，或误将亚硝酸盐当作食盐应用。因此，特别提示熟食卤菜制售单位应严格规范食品添加剂的应用和管理，设置专门场合保管亚硝酸盐，并严格标记和应用管理，防止误食误用。
另外，公告还指出，夏秋季节是食物中毒高发期，食品生产经营单位要严格遵照《中华国民共和国食品安全法》的各项规定，落实食品安全管理制度，保证食品安全；花费者也要加强自我保护意识，在花费过程中发明违法生产经营行动或者产生健康侵害的，要及时向当地政府食品安全监管部门报告。
相关阅读