用的是黄桃罐头,其实这是个慕斯蛋糕的方子,我觉得慕斯和冰淇淋的方子可以借用。
做好的冰淇淋还是能吃出来小冰晶,不象法式冰淇淋那么细腻,没有冰晶。
原料:罐头黄桃果肉330g,罐头黄桃汁200g,淡奶油400g,糖50g
做法:
1,黄桃果肉用搅拌机打碎,加入罐头汁拌均。
2,淡奶油加入糖打至6,7分发,浓稠可流动。
3,把1和2用刮刀拌均,冷冻2小时,搅拌一次,再每隔一小时搅拌一次,共搅拌三次,冰淇淋糊浓稠不流动后放入保鲜盒冷冻。
PS:搅拌间隔时间和次数,按冰淇淋的量和冰箱的冷冻能力调整。
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