4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米；
5. 酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用；
6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油；
7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
工艺提示
1. 爆炒油温要高，动作要快；
2. 因有滑油过程，需筹备花生油700克。
产品推荐：东菱电磁炉DH-821AG
东菱电磁炉DH-821AG
东菱电磁炉DH-821AG黑晶压花面板设计，雅观时尚，外形雅观慷慨，二位数码显示，应用寿命更长，另外独家采用防蟑螂滤网设计，保护电路板及用户的应用安全，同时起到防尘后果。
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这款电磁炉具有多种专业的烹调模式，并且还有预约开机定时关机功效，带童锁功效，应用更放心，更安全。
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此外，东菱电磁炉DH-821AG还具有瞬间猛火和特级爆炒功效，功率可调设计，400W~2000W随便调节，满足不同需要。防干烧、防高温、防干扰等多重 保护，安全无忧。
编辑点评：东菱电磁炉DH-821AG外形设计上差别于卖场的其他产品，在操作界面上它采用了大按键设计，用户操作起来十分容易，曲线型的设计看起来多了许多艺术感，目前这款产品售价400元，性价比不错。
东菱电磁炉DH-821AG
[参考价格]400元
[销售卖场]北京国美电器马甸店
美的MG17AC-AAR电烤箱
番茄海鲜饭 烹饪时间：15分钟
用料：
米饭200g、虾仁50g、鱿鱼50g、蛤蜊100g、洋葱20g、蒜蓉5g、黄油10g、法香碎5g、番茄1个、豌豆50g、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒碎1g、马苏里拉奶酪碎100g
做法：
1. 将鱿鱼切成圈，虾仁剔除虾线，蛤蜊洗净泥沙，番茄切小丁备用。
2. 锅中放入黄油加热融化，爆香洋葱和蒜蓉，放入三种海鲜翻炒至熟，再放入番茄酱炒匀。
3. 将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀，盛入碗中。
4. 在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎，放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。
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