摘要: 双汇瘦肉精的危害 瘦肉精究竟有啥危害 什么是瘦肉精： 中文名：瘦肉精;克伦特罗;学名盐酸克伦特罗;是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇胺;克喘素;氨哮素;氨必妥; ...
双汇瘦肉精的危害
瘦肉精究竟有啥危害
什么是瘦肉精：
中文名：瘦肉精;克伦特罗;学名盐酸克伦特罗;是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇胺;克喘素;氨哮素;氨必妥;氨双氯喘通;氨双氯醇胺。
瘦肉精的危害：
瘦肉精在动物内脏残留较多，尤其是肝脏，如果摄入过多会引起中毒，头晕、恶心、手抖等症状。我国的瘦肉精一般是盐酸克伦特罗，曾经用来治疗哮喘，但因副作用大而停用。我国有过瘦肉精中毒的案例，所以国家是明令禁止使用的。
食用危害
“瘦肉精”会诱发恶性肿瘤
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
双汇集团总部位于河南省漯河市，年肉类总产量300万吨，是河南省农产品加工龙头企业，也是中国最大的肉类加工基地。2010年集团销售收入达到500亿元，2010年在中国企业500强排序中列160位。1999年12月 “双汇”商标被认定为“中国驰名商标”。
双汇集团在全国12个省市建有肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和物流配送中心，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。目前，双汇集团在陕西成立有西安、汉中两个分公司，负责产品的销售。
特别提示
“中招”怎么办?
专家提醒，市民如“中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。而急救处理的方法有几种：
1.用1∶5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
2.用50%硫酸镁40~60m1导泻。
3.用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5~25mg口服，每日3次，心率恢复后改为12.5mg，每日2次，连用3日;亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m~30mg，每日3次，连用3日。
4.用5%葡萄糖盐液1000 ml，加入维生素C1.0g静脉滴注。 钟欣
为您支招
4招鉴别安全猪肉
从“增白面粉”、“一滴香”到“染色脐橙”，多个问题食品现身并挑战着消费者的餐桌。15日，一则“瘦肉精”猪肉的消息再次引发市场关注。那么，消费者在购买猪肉的时候应该怎样挑选，以下教你4招供参考。
1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。
2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。
什么是瘦肉精?
瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂(β-agonist)的药物。
瘦肉精是一类动物用药物，而不是一种特定的物质，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。
·克伦特罗，学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，是肾上腺类神经兴奋剂。
·雷托巴胺/又译莱克多巴胺(Ractopamine)，雷托巴胺即莱克多巴胺是比较特殊的“瘦肉精”。它的效率非常高，一吨饲料中加入不到二十克，就可以让最后长肉阶段的猪增加24%的瘦肉，减少34%的脂肪。这种物质在体内几乎不积累，动物实验和小规模的人体试验发现每公斤体重的摄入量在67微克之下时对于人体没有明显损害。
中国及外国关于瘦肉精使用的法规
各国开放使用“瘦肉精”的标准不一。
美国制定的雷托巴胺残留允许值是猪肉中50ppb(十亿分之一，50ppb相当于每公斤中含50微克)，牛肉中的安全标准则为30ppb。
其它的国家或机构标准比美国的要严格一些。比如，加拿大的猪肉标准都是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰规定本国生产不许使用这东西，但进口猪肉中则允许有小于10ppb的残留。
中国禁止使用包括雷托巴胺在内的任何“瘦肉精”。
瘦肉精(克伦特罗等)能激动β2-受体，对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。人体食用含有瘦肉精的肉类后会因起恶心、头晕等中毒症状，长期食用会引起染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并至人中毒死亡。
如果心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，可能是瘦肉精急性中毒的表现。需做以下急救治疗：
1、口服后即洗胃、输液，促使毒物排出。
2、在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受体阻滞剂倍他乐克。
瘦肉精检测方法
目前，检测瘦肉精的方法主要有四种，即高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱法(GC-MS)、毛细管区带电泳法(CE)和免疫分析技术(IA)。而我国结合自己的实际情况，2001年农业部首先组织制定了饲料中盐酸克伦特罗的测定标淮。该标准选择确定了两种：即高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱法(GC-MS)。其中将HPLC法作为检测瘦肉精的半确证性方法，其最低检测限为0.05μg/ kg，优点是检测精确度高，而且假阳性率低;缺点是检测过程烦琐、检测时间长，需贵重仪器、难于操作、价格昂贵。而GC-MS法优点是能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析。GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低，已将GC-MS法定为检测瘦肉精的确证性方法。GC-MS法的缺点同HPLC相似。
目前，英国的Randox Laboratories litd和德国的R-biopharm公司均开发出了检测肉品、饲料中瘦肉精的ELISA试剂盒。
如何识别含瘦肉精的肉类?
1、看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
2、喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
3、购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。
4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。
相关阅读