18家仅有两家公示
山东省的要求很明确:省内所有餐饮服务单位5月底前必须在店堂醒目位置公示本单位使用的食品添加剂品种名单。
但结果并不乐观:按省食品药品监督管理局的统计,全省目前共有40706家餐饮企业已经进行了添加剂公示,但其对应的基数是全省13万多家有餐饮许可证的单位,无证的、或者申请临时证的大概有7万家。
即使以13万为基数计算,目前已按要求进行公示的餐饮单位也仅有1／3,而据记者的随机调查,这一比例在一定区域内甚至更低。
5月31日,记者走访了济南市历下区的18家餐饮单位,仅有2家张贴了食品添加剂公示表。一家为金德利民快餐店,记者看到其在店中张贴了食品添加剂公示表和“严厉打击食品非法添加行为”的公告,表中仅列出了一种食品添加剂——酵母。而在苗勇红焖羊肉城,虽然也将表格进行了公示,但表格上并没有列出任何食品添加剂,“因为我们并没有使用济南市食品药品监督管理局列出的禁止使用的相关添加剂。”工作人员解释。
而在没有进行公示的餐饮单位中有11家给出的明确答复是“不知道应该公示”,一家表示已填写了相关表格,但因老板不在,没有加盖公章,所以没有张贴。一家火锅城的负责人给出的回答是“接到通知了,也看了,但上面规定的食品添加剂有上百种,不能一一列出来吧,我们跟许多餐饮企业也通了电话,意思是都不贴了。”但随后他又声称:“我们这不是自制了一份承诺书吗?承诺不使用任何食品添加剂。”究竟是“添加剂太多难以一一列举”还是“不使用任何食品添加剂”,最终他也没有说清。 相关阅读