马庙镇岗子村蒜农张红扬看着自己刚刚刨出的大蒜，喜忧参半，喜的是今年大蒜价格在持续上涨，忧的是蒜头小产量减。“以前直径6厘米的蒜头占五成以上，但现在竟成了稀罕物。过去一亩地可以产干蒜2000多斤，但今年只能产1400多斤。”张红扬告诉记者。“今年一亩地也就产2100斤鲜蒜。我刚才卖了8分地的鲜大蒜，两块三一斤，卖了4000多块。这样算下来，一亩地能卖5000多块。”在大蒜地头刚刚卖完大蒜的胡集镇孟店村蒜农王庆堂高兴得合不拢嘴。
金乡大蒜今年产量减少但价格上涨，让多位购销大户对行情表示乐观，甚至有人预测今年和2010年差不多，“蒜你狠”或将重演。5月25日，正在大蒜市场大量收购鲜蒜的金乡县顺发冷藏加工公司总经理安来生介绍，现在金乡鱼山、山禄等大蒜市场混级鲜蒜价格均为每斤2.4元，价格是去年的一倍多，最高涨到2.6元，鲜蒜晒去两三成水分，干蒜价格已远远超过3元，但他认为，大蒜还有继续上涨的趋势，所以现在正抓紧收购。