青岛十大名菜变脸求混搭 各地食神争霸(图)

　　厨神争霸看谁“最青岛”

　　厨神争霸看谁“最青岛”

　　哪一款菜最能代表青岛？哪一款菜才是最具特色的岛城海鲜菜？……昨天上午，由中国烹饪协会和青岛市商务局主办的第四届全国海鲜烹饪技能大赛在府新大厦隆重开幕，来自全国22个省市的200名“厨神”齐聚岛城，炒海鲜论英雄，而在青岛各大“厨神”中，还有一场对于“青岛代表菜”的私下较量。记者采访了解到，自2005年十大“青岛代表菜”推出后，如今7年过去，十大“青岛代表菜”已悄悄“变脸”，不迎合大众消费的 “油爆螺片”“油炸蛎黄”等逐渐退出舞台，新形势下更能代表青岛的特色菜正慢慢浮出水面。

　　“厨神争霸”争当“最青岛”

　　“瓦罐烤鲍鱼”“小海味大拼盘”“澳龙戏参”、“蟹舞飞腾”、“法式芒果酱焗大虾”……昨天下午1时30分许，在府新大厦三楼，由全国各地的200名“厨神”精心制作的海鲜特色菜亮相，制作精美各具特色的菜品惹人眼球，慕名而来的市民将会场围得水泄不通，连记者拍照都要排队。

　　记者在采访中发现，这场比赛也引来青岛众多饭店、会所及生态园的“名厨”参赛，他们私下暗暗较劲，期待自己的作品能入选“青岛代表菜”。“我制作的法式芒果酱焗大虾非常鲜香美味，中式口味，西式做法，吃起来酸甜适中，而且配以芒果清香，要选青岛代表菜非我莫属。”张占胜厨师的这一席话立即引来围观，不少厨师不甘落后，纷纷亮出自己的招牌菜。

　　“我的菜名叫‘瓦罐炖鲍鱼’，地道的青岛口味，吃起来嫩滑香鲜。”来自劈柴院鲍岛码头酒店的厨师王建伟指着自己的菜品说得 “眉飞色舞”，并且有自己的宣传口号“没吃过 ‘瓦罐炖鲍鱼’，别说你来过青岛”。而在菜品长廊那头，来自即墨马山生态园的“大厨”邵长明则在竭力推荐自己的“小海鲜大拼盘”特色菜，他将青岛本地小海鲜墨鱼、海胆、虾虎肉、北极贝、蛤蜊肉等拼在一起，集合了烤、拌、烧的做法，使得口味鲜美，初次来青岛的人无需单点海鲜类食菜，即可品尝到青岛本土的各类海鲜。