威海星级酒店遭遇“用工荒” 如今参差不齐难招人

　　截至2012年6月,全市共有星级酒店90家,可这些曾经风光无限的星级酒店入住率却不高,且面临着一个尴尬的问题——招工难。尽管招工标准一降再降,但因为工资低,酒店很难留住服务员。同时,学习餐饮服务、酒店管理等相关专业的学生也不足。

　　20年酒店数量大增　招工标准却降低

　　从1990年威海市第一家星级酒店威海卫大厦开业以来,20多年里,全市酒店发展可谓迅猛,星级酒店如雨后春笋般崛起。威海市旅游局监督管理科工作人员张华告诉记者,截至目前,全市共有星级酒店90家,其中五星级2家、四星级18家、三星级58家、二星级12家。“仅去年一年,威海市又新增加了7家星级酒店!”

　　“酒店多了,势必带来激烈竞争,我们的生意越来越不好做,给员工的工资自然就少了。”威海卫大厦客房部经理邵玉静说。而在记者调查的星级酒店之中,给普通员工的月工资多在2000元左右,最高的也不过2300元。与去年全市在岗职工3080元的月平均工资相比,差距较大。“工资一少,我们就很难留住人。”

　　酒店招工难,致使招工标准大幅降低,门槛几乎全部取消。邵玉静介绍说,威海卫大厦刚建立时,招收女服务员的标准相当严格,“个头必须在1.65米以上,年龄基本都不超过23岁,相貌端正,身材苗条,文凭要求高中以上。来应聘的人很多,我们也很好挑选。”如今,服务员的年龄跨度从18岁至40多岁,已婚未婚也不重要了。

　　在海悦建国饭店的招聘餐饮服务员和客房服务员广告中,仅对语言和年龄作出简单限制,其它项目均不限。多数酒店称,对外貌和年龄要求最严格的就是前厅接待。

　　家长不愿孩子伺候人　年轻人不愿干底层

　　与星级酒店竞相筹建开业相比,威海市大中专院校酒店管理相关专业的学生却在逐年减少。威海市职业学院招生与就业工作办公室孙智芹主任说,从2003年开始,学校开设的餐饮管理与服务专业就招不满学生。“今年这个专业毕业的学生一共有82人,三年前招生的时候,这个专业本打算招收100多人。”之所以会出现这样的现象,孙主任分析主要有两方面的原因,一方面是现在的孩子大多是独生子女,是在呵护中长大的,大多数家庭条件都不错,很多家长宁愿孩子挣得少点,也不愿孩子去酒店伺候人。另一方面,酒店的行规是通过从事基层工作,熟悉了解酒店的各个环节才能逐渐晋升,这是做管理层的必需条件。但是,很多年轻人看不到这一点,觉得当服务员是大材小用,因此到酒店上班一般都不想做长久。

　　加强定向培养　招收季节工和及时工

　　谈到星级酒店用工荒问题,威海市旅游局相关负责人介绍说,目前这种情况在全国看都很普遍。主要原因就是现在的毕业生不大愿意从事劳动密集型的服务行业。

　　“主要是价值观不认同。”该负责人说。目前用工荒还将长期存在,为此他们也做出了相关的努力。主要分为三个方面:第一,增加季节工、及时工,放宽招工条件。第二,展开学校定向培养,增加相关专业的毕业生。第三,店店结合,比如说,威海的淡季可能是济南的旺季,济南的淡季可能是威海的旺季,通过加强两地酒店之间的交流实现双赢。

　　某专业酒店招聘网站显示,威海海悦建国饭店招聘餐饮服务员的门槛几乎没有。