亮厨行动：酒店别想把食客当“闲人”
来源：山东广播电视台电视生活频道《生活帮》
齐鲁网10月5日讯 最近本网报道了关于“饭店厨房透明化”的新闻后，引起了大家的强烈关注。既能让消费者能亲眼看到厨房里的情况，还要避免客人随便进入厨房带进污染物，这厨房该用什么方法来亮给消费者呢？这两天网民们帮忙想出了不少招数。
“厨房重地”成饭店挡箭牌 顾客被挡门外难知情
记者在济南的几家酒店发现，作为饭菜加工车间的厨房成了很多酒店的禁区，“厨房重地闲人免进”成了饭店的挡箭牌。到酒店去消费，顾客有权知道厨师用的是不是真材实料、厨房是不是干净卫生，但商家的一句闲人免进便轻易的打发掉了顾客的要求。
调查中记者发现，有些酒店的厨房九曲十八弯，大门紧闭讳莫如深，让消费者不明就里。但还有一些酒店的却光明正大的做成明档，甚至用电视直播厨师做菜的整个过程，充分显示了对自己厨房和厨师的自信。
酒店推脱卫生要求苛刻 市民建议安装监控“现场直播”
两相对比之下，谁“忐忑”谁“坦荡”就见了分晓。淄博孟先生拨打热线称，让酒店亮出自己的后厨，这可能会揭了很多酒店的伤疤。
也有酒店推脱说，厨房卫生要求苛刻，如果随便让顾客进入难免带来卫生和安全隐患，青岛刘先生认为，如果酒店有信心亮出厨房，采用明档或电视监控的方式就能规避这些隐患。
记者了解到，在湖南长沙著名小吃街坡子街内，有150家餐饮场所设立视频监控，在餐厅内直播厨房实况，接受食客监督。而在广东湛江，市区内有条件的酒店实施食品监控的“阳光厨房”;在不具备条件的小型酒店设置玻璃隔墙，让消费者能对厨房情况一目了然。
敢不敢亮出自家厨房的卫生状况，能不能经得起消费者双眼的考验，这在一定程度上也反映了酒店的硬实力。
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