本网讯：鼓楼街道坚持“政府引导、兖州市场动作、企业为主”的方针，推进特色食品餐饮业基础设施建设，规范兖州市场秩序，发展新型业态，带动相关产业协调发展，促进了街道商贸文化旅游业的发展。
抓规划。街道立足辖区实际，以兴隆文化园建设为契机，以佛教文化为引领，以打造“商贸旅游文化休闲中心”为目标，以特色食品餐饮业品牌化、规范化、标准化、规模化发展为方向，以特色食品餐饮名街、名店为龙头，大力发展特色餐饮服务业。同时以规划的少陵新街特色食品餐饮一条街为抓手，高起点规划建设，引入一批特色食品餐饮企业，完善和丰富特色饮食区。饮食区将汇聚商贸、旅游、娱乐等功能，通过打造浓厚餐饮文化、完善配套设施、规范管理，形成特色餐饮业发展链条，推动辖区特色食品餐饮业集聚发展。
抓品牌。街道以精心培育品牌体系为抓手，致力于提升餐饮文化内涵。为提高特色餐饮企业核心竞争力，提高企业知名度，街道采取多项举措，努力为广大经营业主提供良好的创业环境，鼓励企业和个体工商户申请和使用注册商标，充分发挥名店、名吃、名厨的品牌效应。为提高特色食品餐饮业的综合发展能力，街道深入挖掘美食文化，通过美食、文化相结合，发掘美食背后的起源、历史典故等，为美食注入了更多的文化元素，促进了特色食品餐饮与佛教文化、绿色食品文化、旅游文化以及中华饮食文化融合发展，增强特色食品餐饮的包容性和丰富度。
抓宣传。街道建立特色食品餐饮餐饮推介机制，鼓励餐饮企业做大做强。加大兖州市场化动作力度，通过举办美食文化节和竞赛、评比、促销活动，组织辖区餐饮企业参加各类餐饮、食品博览会及美食文化交流活动。通过各项活动的交流和相互学习，树立了鼓楼美食品牌，提高知名度和影响力。
抓安全。街道立足实际，建立健全餐饮消费领域食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。提高餐饮企业的卫生安全质量标准，在餐饮业的原料采购、包装、运输、验收、保管、加工制作以及厨房、餐具、餐厅、餐桌的清洁消毒等环节，建立完整的卫生安全质量标准体系和操作规程。推行餐厨垃圾资源化处理，探索建立餐饮废油的回收利用工作机制，大力发展环保绿色餐饮，为居民和游客提供安全放心的食品。（钟翠）