本报记者 崔云飞
“餐具是用餐必须使用的工具，饭店凭啥要收钱？”近日，市民胡先生向本报反映，在济南许多中小型饭店，本该免费提供的餐具，却成了饭店牟利的工具。记者采访发现，1元1套的消毒餐具，饭店进货价，大都远远低于售出价格。对此，中国消费者协会称消费者即使使用也可拒绝付费。
消毒餐具真的是按进价收费？
12月8日，记者在舜耕路欣和粥屋用餐时发现，该粥屋每张餐桌上都摆放着收费消毒餐具，询问可否使用免费餐具时，服务人员表示，该店一直使用消毒餐具，无法提供免费餐具，消毒餐具比较卫生，“餐具收费很低，不赚客人钱。”
位于芙蓉街川锅123麻辣456菜馆工作人员告诉记者，碗、盘子、筷子需分开洗，假日期间该店需用3位清洗工，并且水费、电费、清洁剂、消毒设备、碗碟等都是一笔不小的支出，使用收费消毒餐具可以节约此项费用，“并且不用担心餐具卫生不达标问题。”
消毒餐具收费1元还可赚钱
记者在暗访餐具清洗单位时发现，正规餐具消毒清洗厂家，普通餐具每套售价大都在0.6元，印花餐具售价在0.65元。
在祝舜路一家餐具消毒厂家，记者暗访时发现，厂房内消毒水气味比较浓烈，负责人表示，该厂餐具售价较其他厂家略低，若长期使用，可按每套0.5元收取，并且按时免费送货、回收，“每套收费1元，还能挣钱呢。”
使用消毒餐具也可拒绝付费
中消协工作人员接受采访时表示，消费者在就餐时，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是长期以来已获社会共同认可、约定俗成的基本服务内容和行业服务标准，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务的前提。服务产生的费用是经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内。
部分餐饮企业将这些长期以来向消费者提供的配套服务改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁随附义务，违背了餐饮业的诚信原则。消费者即使使用了收费餐具也可拒绝付费，如果餐馆强行要求消费者交纳该费用，消费者可拨打12315投诉。
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