针对冬季餐饮消费特点，微山县食品药品监管局开展餐饮服务食品安全集中整治“冬季行动”，积极采取有力措施努力构筑食品安全监管新防线，确保冬季人民群众的饮食安全。此次行动以打击餐饮服务食品安全违法行为为重点，强化监管、深化整治，强化餐饮安全风险防控和责任落实，着力解决影响餐饮安全的突出问题。截至目前，已出动执法人员160余人次，检查餐饮单位40余家。
一是结合冬季餐饮消费特点，加强对重点场所、重点环节、重点时段、重大活动的餐饮服务食品安全监管。积极开展学校食堂专项检查整治行动，认真排查学校食堂存在的薄弱环节和突出问题，消除食品安全隐患，确保微山县教师和学生的饮食安全；同时加大对旅游景点、农家乐、企事业单位食堂等重点场所的餐饮服务食品安全监督检查力度，加强对易引发食品安全事故的重点产品和关键环节的监督检查。
二是对集中承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮服务单位进行专项检查。全面清查食品经营主体的《餐饮服务许可证》等证件是否过期，严厉查处、取缔无证照经营等食品违法行为，确保食品经营主体资格合法有效。重点检查是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实，食品粗加工、凉菜和生食水（海）产品制作是否规范，餐饮器具是否清洗消毒等情况。
三是督促辖区内餐饮服务单位认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例和有关餐饮服务食品安全的规章制度，使其担负起食品安全的主体责任。
四是加大案件查办力度。组织执法力量开展大案要案的线索排查，对于所发现的食品安全案件和食品安全问题，坚持从严从快、一查到底，达到打击食品经营的不法行为，震慑个别心存侥幸的不法经营者，促进食品经营自律效果。
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