1月30日晚,济宁城区一酒店内,顾客走了,餐桌上还有很多菜没有动过。
2月3日讯 "半份菜"倡议、"光盘"行动、拒绝使用一次性餐具……近日,全国各地掀起了一场声势浩大的"厉行节约 反对浪费"行动。这场自上而下的抵制浪费之风,在让餐桌卸下沉重餐盘的同时,也提醒我们要去反思:到底是谁在助推"舌尖上的浪费"。
连日来,本报记者对济宁市城区餐饮市场进行暗访了解到,中央"八项规定""六项禁令"出台后,虽然公款吃请之风得到遏制,但铺张浪费现象仍普遍存在。有些宴请悄然转到了内部餐厅,还有一些公务宴请"隐身埋名",宴请单位则成了一些酒楼的最大机密。
现状>> 酒店订单减少 甚至出现退单
中央"八项规定""六项禁令"出台后,公款吃请之风得到遏制,一些酒店上座率明显下降,不少订单取消,有些酒店甚至不断收到"退单"电话。
1月28日11时30分许,记者以某政府机关的名义预定员工聚餐,一家酒店的一位接待人员诧异了一下,"你们这样的单位出来聚餐没有问题吗?这段时间查得挺紧的!"
"往年我们酒店承担的一些年会等活动,今年大部分都取消了。"该酒店一客户经理告诉记者,春节前的这段时间,是预定年终聚会、宴请的旺季,不过现在的预定情况并不理想。
"临近春节了,我们酒店包间预定以家庭聚餐、同学聚会为主,党政机关、企事业单位订单少了很多。"圣地酒店的一位工作人员告诉记者。
在记者采访的多家星级饭店中,工作人员均表示,自中央倡导厉行节约、反对铺张浪费以来,很多事业单位例行的年会也纷纷取消。餐饮生意显然已经没有往年火爆,有的甚至有些冷清,节俭之风已经刮进"嘴"里。具体取消多少订单,上座率下降多少,工作人员纷纷表示,"涉及酒店的商业机密,不方便透露"。
应对>> 酒店纷纷打出"保密牌"
酒店上座率降低,不少政府机关、事业单位的年终聚会取消。为了招揽生意,不少酒店给出"安全、保密"的承诺。
"单位员工聚餐不建议使用宴会厅。"一家酒店的客户经理指着宴会厅说,因为宴会厅紧邻二楼楼梯口,过往的人多也比较扎眼。"建议使用包间,比较安全。"该经理告诉记者,除自助餐外,进入包间都有专门的服务人员引导,并且每个包间都会安排固定的服务员。
"我们会做好保密工作,你可以以个人散客的名义预定,只需要填写个人姓名和联系方式。"运河宾馆的一位工作人员告诉记者,即便有检查的过来,预约信息显示的也是个人预定。该工作人员还告诉记者,一些负责公务宴请的工作人员在预约时一般只留下自己的联系方式,不再告知单位名称等信息。"我们也不会特意去打听是哪个单位的。"
价格>> 就餐标准依然上不封顶
包间个人标准较之宴会厅要高些,在一家星级酒店,包间个人标准从169元到300多元不等,"268元/人的,提供海参与牛仔骨,300多提供的是佛跳墙。"不过该工作人员提出中肯的建议,一般员工聚餐138元/人的标准就可以,领导包间预定169元/人的餐位即可,"169的可以为每位客人提供一份海参,看着很上档次。"
圣地大厦的接待人员称,包间标准规格可以具体商量,可以在168元/位的标准基础上,往上加。"具体加多少,看顾客的要求。"
酒水的价位从178元每瓶到400多元不等,"我们酒店比较高档的酒就是青花瓷,最贵的是400多,"一家酒店的客户经理介绍说,一般公务宴会都点178元的白酒和198元的红酒,"每个包间喝多少,这个不好说,至少要两瓶吧。"记者采访了解到,济宁城区目前多数酒店允许自带酒水,不过每瓶要收服务费,"带一种酒收百分之十的服务费,白酒、红酒都带要收酒水服务费百分之二十。"