此次专项整治对曲阜市学生“小饭桌”进行“拉网式”检查，逐一登记备案，重点从餐用具洗消制度落实情况，从业人员持证情况，食品原材料进货渠道，索证索票，食品留样等方面进行进一步的规范。对各类“小饭桌”必须达到七项基本规定，一是从业人员全部持证上岗，并开展食品安全知识培训；二是食品加工场所与就餐场所应分别设置；三是加工经营场所要具备上下水、防蝇和学生洗手等卫生设施；四是餐具须集中消毒，对不具备清洗消毒条件的必须使用集中式消毒；五是学生用餐食品必须按规定要求每餐留样；六是“小饭桌”经营者必须做好食品采购与进货验收台账记录。七是“小饭桌”不得制售冷荤凉菜，食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品。
对检查中发现的存在食品安全隐患的，责令限期整改；经整改后仍不符合食品安全要求的，联合工商等部门予以取缔。（杨锋） 相关阅读