青山寺
人之养生，饮食为要，故所用之水最切。水最佳者，其分量最轻，当推山泉水。---- 清 康熙
嘉祥县城南行7.5公里，便是松柏葱茏、峰峦突兀的青山。在青山西麓，青山寺坐东面西。四季游青山，景色各异：春天可闻林鸟晓唱，夏日可听神洞僧话，秋季可观青山夕照，冬日可看翠峰雪霁。可谓是：山色霭霭人间胜地，水声潺潺世外洞天。
史载，青山寺原是祀西周侯国焦王的祠庙，故又称焦王祠。北宋崇宁元年（公元1102年）封焦王为宁应侯，称崇佑庙，宣和年间又增封为惠济公，又称惠济公庙。
进镌有“云林胜概”的第一道山门，沿蜿蜒曲折的石径前行百余米，过第二道山门，再登数十及陡立的石阶，步入古木耸天的庭院，便见青山寺的主体建筑“惠济公大殿”。该殿单檐歇山，青砖碧瓦，梁枋彩绘，恢宏壮观。
大殿后有一泓“感应泉”。泉池清澈如镜，微泛涟漪。泉水透过殿底流向殿前，经殿前一虬须怒目的龙首口中潺潺流进一石砌八角形的“玉液池”内。据说，当年秦始皇东巡，登泰山封禅，下泗水捞鼎，专程来此览胜并设立行宫，捧饮甘冽的泉水，秦始皇帝赞不绝口；时下，游人携壶佩盏，以饮品玉泉而生“祛病延寿”之趣。
得天独厚的青山寺山泉水，水源正是来自青山寺自然保护区——青山。这里森林覆盖率达90％，充沛的降雨通过茂密的森林林冠、厚厚的凋落物和密密麻麻的植被根系层，以及优良的森林土壤层，令青山的水可以经过层层天然过滤。
经权威检测机构监测,青山地面水含人体必需的多种微量元素，有益成分很均衡，低钠、低矿化度等36项指标均符合国家饮用水水质标准，即不经过处理就可以直接饮用。
青山感应泉
绝配的青山水、青山羊---山泉水熬汤鲜美味浓
水是汤之源，汤不仅意味着滋补、调理、养生，一锅好汤，美味之余，更洋溢出一种家的浓香情怀。祥瑞楼酒店对青山寺山泉水羊肉汤的熬制特别讲究，除了要用好的原材料---青山羊，最讲究的是一定要用好水，即青山寺山泉水。因为青山寺的山泉水经天然植被及岩层渗透层层过滤，所含杂质极少，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物和微量元素，在熬汤过程中，由于山泉水表面张力很大，极利于汤料药材有效成分的析出，山泉水的有益矿物质亦同时溢出，更令汤色鲜亮，浓香四溢，入口格外绵柔润滑，清甘味醇。而水里的微量元素与食材相结合，除了增加汤的营养外，也有利于促进人体对营养物质的吸收。看来山泉水在“勾引”食品鲜味和精华方面的确有它不可潜代的先天优势。
清澈山泉，可谓对汤料的至高礼遇，以青山寺山泉水熬制的羊肉汤，亦可谓汤之上品。
青山取水仪式
当好水遇上好茶---山泉水泡上品好茶
唐代茶圣陆羽在《茶经》中评说：“山水上，江水中，井水下”。用山泉水泡出的清茶，茶色鲜亮，清香四溢，入口润滑，是喜茶人士的最佳选择。对于喜欢喝茶的人来说，好茶并不算难觅，真正难觅的是好水。因此，但凡有好水的地方，必定也是爱茶人趋之若鹜的地方。