原标题：餐厨垃圾“失踪”追查老牌饭店
开饭店，每天都会产生大量的餐厨垃圾和泔水，根据青岛市出台的《青岛市餐厨废弃物管理办法》规定，对餐厨废弃物收运处理实行特许经营管理。也就是说，饭店都要将餐厨废弃物交给指定的、有资质的单位清运处理。但是，全市还有大约1300余家大中型饭店的泔水和餐厨垃圾去向不明。昨天下午，青岛市食安办、市政公用、公安、食药监、环保、城管等部门举行了联合集中整治，专门查处餐饮企业与有资质企业签订餐厨垃圾和废弃食用油脂收运协议情况，青岛怡情楼海鲜巨无霸、万和春及翠峰苑三家餐饮企业均未签约，餐厨垃圾去向不明。
怡情楼垃圾去向说不清
下午2时40分，记者随执法人员来到了位于宁夏路的青岛怡情楼海鲜巨无霸饭店，据市北区餐厨废弃物特许经营管理企业——青岛北洁环境卫生有限公司副总经理刘海川介绍，虽说这家饭店规模不小，知名度也很高，但一直没有按规定签订餐厨废弃物的收运协议。
进入饭店后，市垃圾管理处固管中心主任吕永刚要求出示餐厨废弃物和废弃食用油脂协议，一名店员表示，两份协议都有，马上通知负责人来。执法人员耐心等候半小时后，一名中年女性才拿着一摞材料来到酒店，进店就理直气壮地声称，饭店早就与有资质的回收废弃油脂和餐厨垃圾的企业签订了收运协议。仔细一看，签订的餐厨垃圾收运协议中，收运单位一栏居然填着“市南区环卫清洁总公司”，也没有加盖公章。
执法人员指出，根据规定，市北区辖区饭店应与市北区的企业签订协议，没加盖公章的协议也没有效力。这名负责人又表示，这份协议是复印件，饭店负责管理文件的工作人员出去了，拿不到原件。关于复印件为何没有公章，负责人的回答漏洞百出。最终，青岛市垃圾管理处执法人员向海鲜巨无霸下达了限期整改通知书，要求其三日内与青岛北洁环境卫生有限公司签订餐厨废弃物收运协议。
万和春多年不交清运费
在位于台东八路的万和春和翠峰苑两家连锁餐饮企业检查时，两家在岛城知名度都不小的饭店负责人也都表示已签订了协议，但执法人员分别等候了半小时以上也没等到协议，对方仍准备继续拖延时，吕永刚表示，协议要求的餐厨垃圾收运单位都没有与他们签约的记录，饭店怎能查到协议？此时，两家饭店负责人才不得不表示接受整改通知书，尽快与收运企业签约。
在位于台东八路66号的万和春饭店采访时，刘海川告诉记者，万和春不仅这家连锁店没有与他们签订餐厨垃圾收运协议，位于整个市北区的其他连锁店也没签协议。“别说签这个协议了，在餐厨废弃物管理办法出台前，所有的餐饮企业也应该按照营业面积上交垃圾清运费，但万和春所有的饭店都没交过费。 ”更让刘海川气愤的是，万和春不少连锁店不仅不签约、不交费，居然还经常把餐厨垃圾扔到街头的普通垃圾箱或直接堆放在马路上完事。
上千饭店未签协议剩菜剩饭去向不明
据市市政公用局环卫处有关负责人介绍，为防止“垃圾猪”、“地沟油”回流餐桌，青岛市专门下发了规定，明确环境卫生、公安、城管执法、环保、食品药品监管等部门在餐厨废弃物管理中的职责，今年10月25日到11月25日，以上各部门对全市餐饮企业签订协议的情况进行执法检查。