食药监局工作人员检查餐厅厨房卫生
民以食为天，食以安为先，食品安全问题关乎老百姓身体健康和生命安全的大事。作为人员密集且美食云集的运河城，里面多家餐厅的卫生能够达标成为餐饮服务品牌的示范街区吗？12日下午,任城区食品药品监督管理局工作人员对运河城内的餐饮服务单位进行突击卫生检查。
拉面馆证件齐全，后厨卫生尚需改进
当日下午3点，记者和监管局人员首先来到运河城6楼的一家名为“麦丰拉面”的餐厅，由于已经过了就餐时间，店内的几名工作人员都在休息。记者环顾这家拉面店后发现，从就餐区域来看，这家拉面店桌椅干净、整洁，墙上挂着食品卫生许可证、营业执照等餐厅内应具备的相关证件，从就餐区到厨房区都安装有摄像头可对餐厅进行全面监控。
而这家拉面店的就餐区域和厨房区域由一条破旧的红色布帘相隔，工作人员进入厨房检查后告诉记者，“这家餐厅厨房内的环境、设备设施等方面还算合格，但在一些细节方面仍然需要改进，像是垃圾筒没有及时扣上盖子、厨房内的食材没有采取防尘和防蝇措施、厨房内的工作人员没有及时佩戴厨师帽等，虽然厨房内的凉菜区、热菜区、加工区等区域标示明确，但是却没有明显的区分开，容易造成生熟食物的交叉感染。”对此，食药监局工作人员对拉面店的负责人进行了教育和现场指导。
从外面看环境还不错，一到厨房却傻了眼
随后，检查人员来到同在运河城6楼的福来妻水饺店。在对内外环境、相关证件、从业人员的体检情况、购买食材的索证索票等多个方面进行检查后发现，水饺店的厨房内部各个区域布局不合理，厨房环境显得拥挤、脏乱。
记者刚走进厨房就看到通向厨房的一块毯子上布满了油渍，一侧墙面还出现了参差不齐的黑色脚印，地板上也被大小不同的油污覆盖，且全是水渍，荤菜、素菜、水产品等清洗、加工、制作区域基本没被划分，锅、碗、盘全都随意堆放在一个大桌子上。“一些餐厅从外面看着环境还不错，可一到厨房就傻了眼。”监管局工作人员说道。这时，一位父亲领着孩子走进水饺店准备就餐，当看到厨房内的环境后感叹道，“孩子非要吃饺子，我从这家店外面看环境还算整洁卫生，没想到厨房的环境竟是这样，我们换家饭店吧！”这位父亲说完就领着孩子离开了。
监管局工作人员随即对水饺店店长进行了批评教育，告诫抓紧对厨房卫生进行清理，如果近期复查还是如此，将依法让其停业整顿。水饺店店主对餐厅内存在的问题认同，表示会尽快按要求整治。
吃得好不好，卫生很重要
检查人员又对运河城内的肯德基、麦当劳等快餐店，川江号子等火锅店以及港友记等特色餐厅进行了全面检查。这时，已经到了晚餐时间，一些食客陆续来到店内，记者随即采访了几位前来就餐的市民。“我去餐厅吃饭的时候，一般会看这家饭店在墙上有没有挂相关证件以及该饭店属于A、B、C哪个等级，C级的饭店我不太喜欢去。”王先生说。采访中，很多前来运河城就餐的市民和王先生想法相似，认为餐厅的卫生直接影响到消费者的心情、食欲及健康。对于“食安山东”餐饮服务品牌示范店的检查评定工作，市民十分赞同，希望通过检查评定，让消费者吃得更加安心、舒心。