徐女士保留的“涉事肥肠”
“这家餐厅我以后再也不敢去了。”近日，惊魂未定的市民徐女士向党报热线反映，她在泉城路上的太兴餐厅就餐时，从肥肠中吃出了水银疑似物。太兴餐厅回应称，经过检查未发现供货原料存在问题，目前历下区食品药品监督管理局已介入调查。
市民反映 “吃个饭能吃出水银来”
“千古奇闻：吃个饭能吃出水银来。口感：牙碜。”这是徐女士2015年1月4日与两位朋友前去太兴餐厅就餐后在朋友圈发的动态。
徐女士讲述了当天就餐经历。“当时一份含有大肠的菜品上来以后我吃了一口，明显感觉有像沙子一样的异物。”徐女士仔细一看，居然是水银。“有点生活常识的人第一眼都能认出来，何况我们三个都是学医的。”徐女士要求餐厅进行解释，但对方也说不明白。“我们担心中毒，便立刻去洗手间漱口，回来发现餐厅的工作人员已经将有问题的菜品撤走了。”
随后餐厅派工作人员陪同徐女士及其朋友前往医院检查。徐女士的一位朋友因怀有身孕不适合进行检查，她和另一位朋友的尿检都发现了汞元素，但均在正常范围之内，身体暂无大碍。
食药监局 正在对供货源进行检验
记者随后致电太兴餐厅。对方表示“目前还不知道具体的原因”，餐厅已在第一时间对采购的大肠进行了检查，但没有发现问题。同时对方强调，目前无法判断疑似物是否是水银，还需等待进一步检验。
“我只保留了我吃的那块肥肠，但食药监局的工作人员说量太小，无法进行检测。”徐女士说。
历下区食药监局工作人员介绍说，目前还无法判断疑似物质是否是水银。“太兴餐厅的大肠是从市中区一处海鲜市场采购回来的，目前食药监局已对供货商的食材进行化验，近期将有结果。”该工作人员表示，如果鉴定结果确实含有水银，则此事属于刑事案件，将会移交公安机关处理。
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肥肠中能吃出水银吗？
据媒体报道，2006年3月份，广州孙先生和朋友共12人到白云区广花路星豪海皇村酒楼聚餐时从肥肠中吃出了水银；2012年6月，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，发现猪大肠里有水银状物体流出来；2015年1月1日，河南郑州一孕妇在某饭店进食干锅肥肠时吃出水银，随后出现流鼻血症状。
中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授在接受采访时表示，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银。由于猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后不仅能保持颜色不变而且能起到防腐、防臭作用，还可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠。“肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的。”
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