真工夫快餐：香汁排骨饭
快餐业巨头真工夫的排骨安全吗？这个问题因为最近真工夫内部会议材料的曝光而引起关注。这些内部会议材料，讲的都是供给商供给的进口排骨质量问题频发。（7月14日《钱江晚报》）
事件起因：“真工夫”被曝排骨检疫证明造假
在麦乐鸡阴霾尚未彻底散去，在三聚氰胺复出江湖的消息让人紧张之余，真工夫的假排骨又在大众,滴血的伤口上撒了一把盐。需知，真工夫可是中国最大的中式快餐连锁企业，在全国拥有近360家门店，如此“巨无霸”企业的食品安全尚不过关，我们明天还敢吃什么呢？
伪劣、掺假、有毒食品“你方唱罢我登场”的原因毕竟是什么？笔者认为，处分力度太小是重要原因。例如《食品安全法》的很多罚则只规定了“两千元以上五万元以下罚款”，如此些微的罚金与铤而走险所获得的宏大利润相比，明显可以被疏忽不计。因此，乱世需用重典，面对伪劣食品不断出现的趋势，必须拿起“大棒”，罚不良企业个倾家荡产，使他们心有余悸，才是上策。
当下一个有趣的现象，就是但凡提到食品安全时，很多人总爱好拿欧美等食品安全标准比较高的国家说事。殊不知，这些国家当初也曾像我们一样，经历过伪劣食品满天飞的为难。以美国为例，1906年，美国著名“黑幕检举者”厄普顿?欣克莱发表长篇小说《屠宰场》，揭穿当了时美国肉类加工厂内的黑暗，据说罗斯福在读这些段落时正在吃饭，禁不住把正吃着的香肠从窗户扔了出去。此后，美国对伪劣食品“频出重拳”，如《美国纯净食品与药物法》规定，对制售伪劣商品的再犯者可判处一年监禁。这才有了美国今天的食品安全。
要保证我们的食品安全，要建立从田园到餐桌的无缝对接，大众,期盼监管部门从重拳打击假排骨开端，从用真工夫打击伪劣食品开端。若相干监管部门能一方面推动《食品安全法》的修正，在法条中引入更严格的处分措施，另一方面严格监管，彻底打破如“海南毒豇豆事件”这样的监管黑洞，则更是善莫大焉！（丁雪辉）
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