吃字当头

            自古以来，中国人崇尚“民以食为天”。无论到何时何地，中国人向来把吃做为生活中的头等大事。俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌；又说：民以食为天。可见吃对人来说是多么的重要。
　　吃，在履行简化字前是写作“喫”。字典上还可查到不少，如食、服、啖、茹、嘬、撮等，还有方言中还在用的噇、馕等大人骂小孩的说法，与“用”相连的词语“用膳”、“用餐”也是吃的意思。字典上对“吃”说明为：把东西送进口中咽下，或依附某种事物生活。吃，是一个最普通的说法，细分却是有好多讲究。对液体的东西，最常用的吃法是喝，另外还有饮、吸、呷、咂、啜、歠等；对固体的食物，要经过咀嚼才可咽下，吃的过程才算完成；另外，吃，在咬不动时就需要啃，啃不动时只能舔一舔，如果有汁，可以吮两下。
　　吃，是人的本能，也是保持生命的第一需要。这就阐明吃是人的头一件大事。春秋时代齐国的政治家、思想家管仲在《汉书·郦食其传》中写道：“王者以民为天，而民以食为天。”天，指关系生存的重要条件。国家以国民为基本，国民以食物为头等大事。民以食为天，一年四季离不开吃。立春吃春饼、春卷，立夏吃糯米饭，立秋吃饺子，立冬吃火锅；每逢佳节离不开吃。除夕夜吃饺子，正月十五吃元宵，二月二吃头肉，清明吃鸡蛋、馓子麻花，端午节吃粽子，中秋节吃月饼；有点意义的日子离不开吃。如头伏饺子二伏面，冬至馄饨夏至面。四时离不开吃，不同的方位，吃无处不在。你看：安徽甜，湖北咸，福建浙江咸又甜；宁夏河南陕甘青，又辣又甜外加咸；山西醋，山西盐，东北三省咸带酸；黔赣两湘辣与蒜，又辣又麻数四川；广东鲜、江苏淡，少数民数不一般……
　　说到吃，自然离不开最基础的粮食。“虽有数斗玉，不如一盘粟。”粮食作为基础性、战略性资源，是稳民心、平物价、保民生的特别商品。2010年7月11日，胡锦涛总书记在河南考核时，再次强调中央扶持粮食生产的力度不会削弱。据联合国粮食及农业组织的统计，由于粮价上涨，已经在大约36个国家引起粮食危机。常言说：手里有粮，心里不慌。居家过日子，没有了米面，心里就不会安稳。这几天我们这里洪水泛滥，灾区三天进不去车辆，灾民被洪水冲得无家可归，没衣没食。这时候的祈望是能有一口可以救命的吃的东西，无论是什么食物？现在灾区还在收拾洪水遗留下来的残痕，没有全面恢复重建家园的工作。现在灾民吃的食物还是救灾物质中的“方便面”、“压缩饼干”等。在灾民安置点的灾民，能吃到盒饭、馒头。现在灾民对吃的请求就是能“吃饱”就可以。
　　“食不厌精，脍不厌细”，是人生的一大享受，不仅是一种物质享受，更是一种精力享受。饮食文化，在古代是礼制的重要体现。人的地位高低、人格尊卑、趣味雅俗，以及相互间的亲亲疏疏，在宴飨铺排中体现得淋漓尽致。因此，“吃”，不只是糊口，也权利与富贵的象征。史载“桀为酒池糟，纵靡靡之乐，而牛饮看三千”。这正是帝王气派；到了封建王朝的最后一个帝国，慈禧太后一顿饭就要摆出一百二十八道菜，花费白银一百两；《红楼梦》中描写到的186种食物，食香伴随着书香扑面而来，精巧的做法，也看出了富贵之家的排场。
　　俗话说：忙繁忙碌一辈子，还不是为了养家糊口！现实生活中的老百姓辛苦一辈子，就是为了这张嘴。不愁吃的人，不必为了生活去奔走，于是在吃的闲暇时间发明出饮食文化，吃变成了一件高雅的运动。历史上，老子“治大国如烹小鲜”，是以吃为喻的精明政治格言；蔺相如渑池会折冲樽俎，是在宴席上保护国家尊严的千秋传颂的精妙手段；赵匡胤杯酒释兵权，是以吃夺权的精美统治技巧；跟赫鲁晓夫不比喝伏特加而比吃辣椒，是不伤和睦而又略占便宜的精当外交艺术。在文学中的精力层面上，也可以用“吃”来形容社会现象。我上小学的时候，就学过课文，里面就有“在那吃人的旧社会”一说。鲁迅先生认为中国人最利害的兵器是精力成功法，中国的历史也只有二个字“吃人”，吃在中国历史上占了一半。打了胜仗是把敌人吃掉了，被敌人吃掉了，说起来吃的还是自己，叫吃败仗，就是吃了亏，还认为是福呢。身材没有了，精力却是永存。

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