据香港《文汇报》4日报道，美国前总统克林顿一向贪吃，尤其喜欢汉堡包和薄饼等快餐，数年前曾接受心脏搭桥手术。在奉行素食主义的爱女切尔西“命令”下，为了以苗条身段送爱女步入婚礼殿堂，克林顿决心减肥，告别肉类和奶制品，向中国人的饮食习惯取经，每餐几乎只吃蔬果和豆类，果真减下24磅(约10.9公斤)。他希望新的饮食习惯有助对抗心脏病。
在切尔西的婚礼上，克林顿身形明显较前清减。他在出席婚礼期间，还向宾客们推介一本介绍健康饮食的书籍《救命饮食》(The China Study)，而他本人正是根据书中的方法节食。
主吃豆类蔬果 少吃肉类现正为角逐下月中期选举的民主党候选人积极拉票的克林顿，最近接受电视台访问时，透露长期素食的女儿切尔西下令他在参加其婚礼前减肥，并为他定下减15磅的目标。64岁的克林顿表示，他选择了以植物为主的低脂餐单，他说：“我主要吃豆类、蔬菜和水果，每天早上还会饮用蛋白质补充剂，但不会饮牛奶，只会饮混合了水果和蛋白粉的杏仁奶，便吸收一整天所需的蛋白质。”克林顿补充说，他间中会吃一点鱼，但其它所有肉类包括鸡和火鸡等一律不吃。克林顿的减肥计划成果相当显著，他表示至今已减去24磅，比女儿给他的目标还要多，返回学生时代的体重。
《救命饮食》作者曾研究中国节食法克林顿2004年接受心脏搭桥手术，今年较早时再发现心血管阻塞，需进行手术植入支架。克林顿邀请了2位美国著名医生奥尼什和考德威尔，以及营养科学家坎贝尔及其子，向他提供“瘦身”意见。坎贝尔正是《救命饮食》的作者，他曾研究中国大陆和台湾地区2800个县的节食、生活方式和疾病情况，发现素食能迅速减少患心脏病、糖尿病、癌症和痴肥的机会。