韩国需求量对中国白菜产量来说微乎其微，加上河北等主产区产品不久将全面上市，预计菜价上涨趋势将很快得到抑制
霜降刚过，冬天正在悄悄来临，意味着再过20多天大白菜就要大量上市，而韩国在大白菜上市之际却遭遇了“泡菜危机”，白菜的零售价与去年同期相比上涨6倍，韩国政府紧急宣布临时取消对大白菜、白萝卜约30%的进口关税，从中国紧急进口白菜救急。那么，这场大白菜的紧俏是否会波及中国市场？对中国企业来说是否为难得的贸易契机？
难撬中国市场
记者走访北京各大超市看到，大白菜并不在货架的显著位置，也不在市民扎堆的摊位，价格在1块3左右，是价格最低的菜系。在天客隆超市，大白菜标价7毛，两块钱就能买到一大颗，正在挑选白菜的一位主妇告诉记者，一颗白菜她家要吃一个多星期。超市的售货员告诉记者，“大白菜前一段还是1块2呢，现在降了。”
北京早市上白菜的价格大多在7毛左右，尽管价格便宜，但记者驻足的一段时间里也并未看到有人大量购买，一般都是买一颗现成吃的。
北京白纸坊附近的菜市场大白菜标价1元。摊主告诉记者，白菜近些日子并没有出现价格浮动，“现在白菜虽然还是冬季的主要菜系，但在我做蔬菜生意的六七年里，每年的销量都在减少”。
记者在北京最大的蔬菜批发市场新发地了解到，目前这里白菜的批发价是8毛至1块2之间。新发地农产品股份有限公司一位姓刘的负责人在蔬菜市场摸爬滚打多年，他认为韩国的“泡菜危机”不会波及北京，也不会对全国形成大的影响。据他介绍，往年北京市场的白菜主要来自于河北唐山、玉田，吉林长春、四平，黑龙江的哈尔滨等北京以北地区，好的年份河北的白菜就足够北京供应，今年由于河北遭遇霜冻白菜还没有成熟，目前市场上的白菜来自东北。
关于韩国“泡菜危机”是否会席卷中国，市场分析人士认为，韩国的需求量对于整个中国的白菜产量来说是微乎其微的，白菜在中国的种植量非常大，即使真有哪里出现白菜减产，别的市场马上就可以平抑物价。
山东省作为中国距离韩国最近的省份，且拥有比较完善的蔬菜出口体系，韩国遭遇“泡菜危机”后，泡菜销量和订单涨势明显，但目前还不是山东大白菜上市的最佳时节，因此许多泡菜企业都选择从东北地区进货。威海市白菜每吨由国庆前的600-650元人民币，增长到每吨750-800元。据记者了解，受出口影响东北也出现了白菜涨价现象，在哈尔滨白菜价格由国庆前的2毛涨到了现在的5毛。然而，随着11月的到来，河北等主要白菜主产区的大白菜将全面上市，预计白菜的上涨趋势将很快得到抑制。
在山西、河南等白菜主要需求区，蔬菜商建国告诉记者，目前本地白菜足以满足市场需求，在往年11月以后才会去河北等地批发白菜。由此可以看出，白菜出口韩国目前并不会对这些自给自足的内陆省份产生影响，如果价格出现上涨，更多的影响可能是由此带来的上涨预期。
中韩差异
大白菜的紧俏不会波及中国市场，还在于白菜对中国人的意义与韩国不同。“一天三餐不吃泡菜，就不是韩国人。”是韩国人对于白菜的情愫，然而大白菜在中国具有举足轻重的作用却是90年代以前的事了。
李阿姨是位老北京，在她的记忆里冬天大量购买白菜存储是90年代以前的事了，那时候家里孩子多，经济困难，市场的鲜菜很少，普通家庭也吃不起，一般冬天就是大量存储大白菜和土豆。90年代以来，随着大棚蔬菜种植的普及，经济状况的好转，全家一冬天也吃不了十颗白菜，现在买菜是跟着孩子们的口味走，儿子、孙子喜欢吃鲜菜就买鲜菜，很少买白菜了。白菜在餐桌上已不再是主菜，而成为配菜。
山西、河南等经济欠发达的农村，大白菜一直是冬季的主要蔬菜，素来有冬天储存白菜过冬的传统。然而，记者采访发现，随着菜市场的兴盛、人们生活水平的提高，现在这些地区的民众也已经不再储存大白菜。山西忻州地区新原乡的弓阿姨告诉记者，大白菜虽然还是冬天的主要菜，但家家现在不存了，冬天菜市场的白菜价格也很便宜，从7分涨到两毛一斤，一般就是买三五颗吃了再买。
韩国人“不能没有泡菜”，韩国每年都要举办泡菜博览会、展示会、研讨会，家家都有专门的泡菜冰箱，是一种情结，但大白菜在中国却是人们为了节省家庭开支而选择的廉价菜。在韩国即使大白菜涨到了80元一颗也有大批市民抢购，但在中国大白菜完全可以被其他菜取代。记者调查“如果白菜价格在目前的基础上上涨三倍还会不会吃？”受访者均表示，会选择其他菜代替，比如卷心菜。
在中国白菜甚至经常是农民的头疼事，记得在2006年，冬储大白菜上市后，价格低迷。山东、河北、北京等大白菜主产区平均价格只有0.12至0.16元。一度吃白菜成为一种爱国，政府多方呼吁多吃白菜，白菜被冠以“爱国菜”的称号。
中国的居民消费指数连续数月超过3%的警戒线，韩国“泡菜危机”需要我们警示的是：如果大白菜这类大路菜受上涨预期影响，纷纷涨价，那必将对普通百姓的生活带来巨大影响。
免税只是暂时措施
韩国遭遇“泡菜”危机，政府紧急宣布临时取消对大白菜进口关税。与此同时，媒体上频频出现山东等地企业忙着加工大白菜的情景，国外的紧缺真的会给中国泡菜企业带来商机吗？
针对目前热火朝天的大白菜出口，沈阳蔬菜流通协会会长何立兴向媒体表示，由于缺乏出口资质，沈阳菜农很难从中尝到甜头儿。
据了解，若想取得大白菜出口资格，必须要拿到省出入检验检疫局下发的《出口蔬菜种植基地备案管理证书》。因此，韩国突然放开大白菜市场并不意味着中国大白菜可以完全通过市场调节进入韩国。有出口资格的企业由于合作伙伴都是长期固定客户，而且价格也都是之前合同签订好的，所以价格涨幅并不明显。沈阳、山东等地区目前多数都是通过加工成泡菜等成品、半成品的形式出口至韩国。
面对突如其来的贸易契机，许多加工企业在铺天盖地的订单面前却显得心有余而力不足，企业原有的生产能力不足，对突如其来的订单应接不暇，也不可能在短时间内扩大生产规模。
韩国政府为化解“泡菜危机”，取消白菜和萝卜进口关税，然而，这一政策预计只会持续到年底。在韩国最强大的院外游说集团就是农汇，在20年中成功地绑架了韩国政府的农业政策，韩国今天遭遇的危机正是源于其一惯用高关税阻止农产品进口的政策。可以预见的是，只要渡过难关，在保护韩国农业的名义下，李明博政府为了民意势必继续对白菜征收高关税。明年的韩国白菜市场也并不是中国菜农、企业的春天。