居高不下的大蒜价格在近期开始震荡向下调整，—斤大蒜最多的下跌了4元钱，这让大蒜储存商心里充满了忧虑。昨天，在“世界蒜乡”金乡，有蒜商对记者直言，现在蒜商们已经听不得—个“跌”字，经不起—个“掉”字。
蒜农今年挣着钱了
16日的金乡，阳光还算不错。通往南店子大蒜交易市场的路上不见了一眼望不到头的蒜车。三五成群的人聚在这条路上，他们是来打工的。大蒜的收购季已经结束了，蒜市成为人才市场。新蒜苗又在田里现出了勃勃的生机，它们寄托着蒜农来年的希望。
16日下午5点，在金乡县南店子大蒜现货交易大厅，杨桂华经理说，今年蒜农实实在在挣钱了。“7月底8月初，农民手里的蒜基本上就都入库了，现在，农民手里根本就没有蒜，都在蒜商手里，所以，这一轮的行情下跌，对蒜农没什么影响，但对他们的心理预期会产生影响。”
在交易大厅里，一位不愿透露姓名的蒜商凑了上来。“这话不假，今年有蒜农种了十几亩蒜，收入十万元，比县里上班拿工资的人强多了。”
不少蒜商开始赔本
正说着，有蒜商拿着一份蒜片样品来到交易大厅，请杨桂华登记。“我急等用钱，如果有人要，请优先卖我们的吧。”来客请求道。
“这样的蒜片，八九月份一吨能卖一万五六千元，现在最高也就一万二了。9月初，五个瓣的蒜最高时能卖6.6元/斤，从9月底开始小幅回落，到10月底，降价幅度开始加大，现在，同等规格的蒜只能卖5.3元了，掉了一元多钱。”杨桂华很理解来客的心情。
杨桂华说，今年大蒜收购有个特点，价格参差不齐，从3元-6.5元不等，以现在5.3元的销售价格计算，有不少蒜商就赔钱了，还有很多挣扎在亏损和保本的边缘。
“在金乡，储存500吨算一个中等户，大蒜价格每斤波动1分钱，这个中等户就要挣或赔一万，现在降了1元多，那就要少挣100多万。大蒜被称为‘白老虎’，绝不是徒有虚名。”
元旦前价格以稳为主
虽然降价是蒜商们不愿看到的，但他们都承认，降不降价，市场说了算。
杨桂华说，“去年蒜价高，对今年的价格产生了一定的影响。但说来说去，还是供求关系决定，大蒜价格高抑制了国内外需求，必然要拉低蒜价。现在北京、上海等一线城市大蒜的走货量波动不明显，二、三线城市已经很明显了。南方城市的需求量减少了10%左右，北方城市的需求量减少了20%左右。在国际上，由于价格优势缩减了，出口也少了。再加上南美等大蒜产区跟我们正相反，我们种他们收，我们收他们种，所以今年我们的高价刺激了他们的种植，对国际大蒜价格预期也产生了一定的影响。”
杨桂华描述了一份详细的蒜价起落图:大蒜基本上一个月内就被收起来，但入库后的销售期长达八个半月。所以，在短期的收购期，一时求大于供，无形中抬高了蒜价。但真正面对市场的时候，供求基本平衡了，价格就下来了。
“蒜价高刺激了蒜农的积极性，他们今年大量种蒜，留了很多蒜种，蒜芯不能种，必须卖掉。这导致了今年的库外蒜特别多，销售时间长，冲击了储存蒜的价格。大蒜种植基本上都是从国庆节开始，10月份这一个月是库外蒜集中销售的时期，与蒜价的下行趋势是一致的。”
“目前大蒜价格的回落是理性回归。圣诞节和元旦是国际市场大蒜需求量较大的时期，春节是国内需求较大的时期，11月、12月是大蒜销售的黄金期，所以目前来看，大蒜价格将以稳定为主，上涨的空间不大。”杨桂华说。
相关阅读