生抽、老抽、有机、顶级、深色、浅色等诸多种类酱油，让市民挑花了眼。食品专家表示，有些高端酱油不过是价格策略，消费者可按照自己的需求理性选择。
7日，记者走访城区多家超市发现，以前种类不多的酱油，现在出现了各种各样的品种，从老抽到生抽，从传统酿造到现代工艺，种类五花八门。
“这款高档酱油上架两个多月了，才卖出4瓶。”太白楼路一家大型商超的调味品区，销售员小陈指着一款纸袋包装的酱油说，这款900毫升装酱油，加上“有机”二字身价翻了几番，售价43元，很少有市民购买。记者看到，和醋等其他调味品相比，酱油占了满满一个货架，有机酱油、深色酱油、浅色酱油、海鲜酱油、红烧酱油、凉拌酱油、野生菌生抽、黄豆老抽等不下十余个品牌的20多种产品，价格从1.5元到几十元不等，让市民眼花缭乱。
“四五十元的酱油比普通酱油贵在哪里。”孔女士不禁感叹，面对这么多新“面孔”，真搞不懂什么样的好了。正在挑选酱油的韩女士说，调味品就属酱油用得快，要是按20元一瓶算，一月打酱油就得五六十块钱，太贵了，买酱油还是信赖一些袋装的老品牌。
在目前有关酱油酱料的国家标准中，根据氨基酸态氮、总氮以及可溶性无盐固形物的含量，划分为一、二、三级、特级酱油。“市场上的许多高端酱油酱料，已不仅仅受限于一、二级之分了，更多的是从原料、工艺及营养上去研发生产，不适用现有标准直接衡量。”济宁质监局食品科相关专家说，很难论定哪种高端酱油酱料好，有些所谓的“高端”酱油，只是价格策略，消费者大可不必“以价论质”，还是按照自己的需求理性选购。