国内首个有机大蒜生产操作规程近日在金乡县发布。规程参照国家有机产品标准对有机大蒜生产的产地环境、生产技术和病虫害防治管理等进行了严格规定，目前金乡县11家大蒜龙头企业种植有机大蒜14000亩。
金乡县是著名的中国大蒜之乡、诚信之乡、金谷之乡，是国家级生态示范区，山东省唯一的国家级绿色食品原料（大蒜）标准化生产基地，山东省农业产业化经营先进县、农民增收先进县。金乡因蒜而名，农民因蒜而富，大蒜经济名冠全球。特别是近年来，金乡县在巩固金乡大蒜传统优势的基础上，思进思变，坚定不移地走“生态立县、有机富农”之路，按照“转方式、调结构”的战略部署，以产业转型升级为主攻方向，遵循“人无我有、人有我优”的原则，在全国率先实施有机大蒜规模化种植。
目前，全县有机大蒜种植面积已发展到14000亩，有机转换面积6000亩，涉及7个乡镇，11家龙头企业。有机大蒜与一般大蒜的最大区别是，“在生产、加工过程中，不使用化肥、化学农药和添加剂，不涉及基因工程技术，不采用抗生素和离子辐射技术，是一种无污染、纯天然、高质量的健康食品”。为确保全县20000亩有机大蒜基地全部达到有机标准，建立健全了“五级包保、档案管理、质量追踪、服务平台、基地监控和宣传推介”六大保证体系，成立了有机大蒜产业发展领导小组，实行“五位一体”包保责任制，建立健全了农户信息卡、农事记录簿等档案信息，制定了最严格的质量追踪办法，实行从种植到销售终端的全程跟踪监管，对严格遵照《有机大蒜操作规程》进行种植管理的农户，聘请国内知名专家教授，编制了《有机大蒜生产技术操作规程》和《生产技术要点》，采取多种形式对企业和农户进行全过程培训指导，随时解决各类技术问题，确保所有基地农户严格按照操作规程种植；实施基地监控体系建设，设立了集中监控中心和11家基地企业监控点，24小时监控有机大蒜基地的生产管理情况，实现质量安全可追溯。同时，还将金乡有机大蒜种植管理的各个环节全面向社会公开，接受业内专家、新闻媒体、营销企业等社会各界的广泛监督，以一流的技术、精细的管理、过硬的品质，倾力打造“中国有机大蒜第一县”。