上图：奶浆的具体介绍；下图：八喜奶浆的外包装
DQ冰雪皇后，给大部分消费者的印象就是——“新鲜冰淇淋”，在冷饮行业中以“皇后”自居，据了解，DQ在冰淇淋产品市场连续数年全球排名第一，尽管其价格偏高，也深受时尚人士的喜爱 。它的产品里到底有何魔力如此诱人？“为什么DQ 的抹茶有一股香精的味道？”一位市民的质疑，促成了这次暗访。带着这些疑问，记者走进了DQ冰雪皇后位于延吉路的一家门店。DQ的门店很简单，一个柜台，一个员工通道，三个冷藏柜和一个冷冻柜，然后就是一个小更衣间。随后的两天，记者还是发现了不少问题。
面试严格，入职条件高
7月19日下午，记者以求职者的身份来到位于延吉路万达广场内的DQ冰雪皇后的门店。
店长表示兼职店员已经招满，现在只招收长期工，每月工资1600元。记者表示自己就是要来应聘长期工后，店长开始对记者进行面试，整个面试过程将近40分钟，店长问了近百个与服务行业有关的问题，在面试时，记者托腮的小动作被店长严厉制止。可以说，面试还是十分严格和谨慎的。
DQ冰雪皇后的入职条件也挺高，不仅要经常上晚班，还需要准备好健康证和卫生资格证。在面试时，店长向记者表示，店里现在缺少上晚班的店员，晚班要上到晚上11点，回家路费需自付。
记者算了算，一个小时8.8元，一天能干8个小时，能挣70.4元。如果到晚上11点回家，只能打车，除了吃饭住宿，一个月下来没多少“余钱”。
面试结束后，店长让记者尽快去办理健康证和卫生资格证，之后拿着证件回门店试操作，店长还需要对新店员进行授课培训，试操作合格后就可以报销办理证件的费用。
第一天试操作结束后，另一名店长再次对记者进行面试，店长告诉记者，店内只有一名长期工，其余全是兼职，并询问记者是否能适应店内的工作等。
DQ冰淇淋应该说是“八喜”牌冰淇淋
在 DQ冰雪皇后的中文官网上，关于“梦幻雪”系列产品的描述是在咖啡和碎冰里加入了香醇的DQ冰淇淋，“华夫至尊”系列产品的描述是以香脆可口的华夫碗盛装美味的DQ冰淇淋。
可是记者在试操作过程中却了解到，所谓的DQ冰淇淋却是“八喜”牌冰淇淋。DQ冰雪皇后的冰淇淋都是以奶浆为原料的，只要将奶浆倒入冰淇淋机中就能制成冰淇淋。
试操作期间，记者在为奶浆解冻时发现，这些奶浆都是由北京艾莱发喜食品有限公司生产的，该公司的主要产品是“八喜”牌冰淇淋及其系列产品，包装奶浆的纸箱子上也有“八喜”的字样。让记者疑惑的是，“八喜”奶浆经过DQ冰雪皇后店里的冰淇淋机后，就能变成DQ冰淇淋？可以肯定，顾客在 DQ冰雪皇后吃到的冰淇淋可以说是“八喜”牌冰淇淋，因为整个机器里的原料只有“八喜”全乳中脂圣代原浆。
7月28日，记者致电北京艾莱发喜食品有限公司的销售代表武先生，武先生表示该品牌奶浆也为麦当劳供货。也就是说麦当劳的冰淇淋也是“八喜”牌的。以两家店的甜筒为例，麦当劳的一个甜筒是3元钱，而冰雪皇后最便宜的甜筒是5元钱，同一个城市，同样的供货商，同样的原料，DQ冰雪皇后的甜筒却比麦当劳的价格贵不少。
记者从青岛某食品公司的经理那里了解到，在青岛，麦当劳和DQ冰雪皇后用的奶浆都是“八喜”的全乳中脂圣代原浆，而供应给DQ冰雪皇后的奶浆外包装上都有“DQ专供”字样，“除了这个外包装，其实奶浆都是一样的，他们说是低脂冰淇淋，其实用的就是我们的全乳中脂圣代原浆”，该经理告诉记者。由此看来，DQ冰雪皇后所制作的冰淇淋的类型属于全乳脂冰淇淋。
“倒杯不洒”其实没那么神秘
7月28日，记者继续在DQ冰雪皇后的门店里试操作，当天店长交给记者的一个任务就是学会给顾客发餐，小小的发餐也有很多步骤，主要要点有“四个谢谢”、对顾客保持微笑、向顾客展示神奇的“倒杯不洒”。
DQ冰雪皇后的“暴风雪”系列产品号称“倒杯不洒”，并且向消费者承诺，如果杯子倒过来后冰淇淋洒了，就免费请消费者品尝一杯。记者发餐时最重要的一个步骤就是向顾客展示“倒杯不洒”，一开始展示的时候，记者整个手都很僵硬，害怕冰淇淋洒出来，记者发餐近两个小时，所有“暴风雪”系列产品真的做到了“倒杯不洒”。记者询问身旁的店员为什么“暴风雪”系列可以不洒，这位店员告诉记者，她刚来店里时也问过这个问题，店里的人说是因为DQ冰雪皇后的冰淇淋非常浓，没有其他辅料，而且经过均匀搅拌，冰淇淋内部的空气含量低，所以可以做到“倒杯不洒”。这位店员还告诉记者，“其实放时间长了，冰淇淋稍微融化，倒过来还是会洒的，没有想象中那么神奇。”
记者在发餐期间，遇到顾客点两个“暴风雪”产品，记者总是将两杯产品先整理好，放好勺子，再同时发给顾客，店员就提醒记者，先发完第一杯餐，再来整理第二杯，接着再发第二杯的餐，“现在天气太热了，冰淇淋放久了容易化，就容易洒杯。”
号称进口的果酱，实际天津产的
“暴风雪蔓妙人生”系列是店员七月份主推的新品，每位顾客来时，收银台的店员总是第一个向顾客推荐品尝该系列产品，在记者试操作的几个小时里，有顾客对“暴风雪蔓妙人生”系列产品的颜色产生质疑，当记者把餐发给顾客时，顾客说：“这是什么呀？”记者回答说：“小姐，这是您点的蔓妙人生……”顾客看着店内的展示图又说，“怎么和图上的颜色不一样？”
旁边的店员小美(化名)立刻解释说，“小姐，这是蔓越莓果酱的颜色。”另一名店员小壮(化名)则说，“请以实物为准。”
果酱的颜色如此明亮，到底用的是什么果酱？质量怎么样？成分是否符合国家标准？由于记者找不到果酱的配料，因此这个问题一直无法解决。不过，记者发现DQ冰雪皇后所用的果酱还真有点问题。
在DQ冰雪皇后的产品里，大部分都需要加入各种口味的果酱，在DQ冰雪皇后中文官网上，“风尚秀身”系列的介绍是以黑莓、越橘梅、芒果、草莓等新鲜果莓或进口果酱配上新鲜榨取的香甜橙汁等，但记者在门店内并没有看见诸如黑莓、越橘梅、芒果、草莓等新鲜果莓，不过记者看见店内有新鲜的香蕉、橙子和胡萝卜。
那么产品中所使用的果酱是DQ冰雪皇后官网上所宣称的“进口果酱”吗？记者在门店内的员工通道里找到了答案，在地上的一堆纸箱中，记者看到放过蔓越莓果酱的纸箱子，上面的生产厂家是天津日世天富食品有限公司，之后记者又发现了果酱的合格证，同样是天津日世天富食品有限公司。 相关阅读