一是建立餐饮摊贩管理制度，与城曲阜市管理行政执法局多次召开联席会议，结合实际研究餐饮摊贩的监管工作。根据餐饮摊贩的经营模式、管理水平、人员素质等条件，在充分调研论证的基础上，印发了《餐饮摊贩须知》，从经营设施、环境卫生、原料采购、制作过程和从业人员卫生健康等方面对餐饮摊贩经营行为进行了要求，为餐饮摊贩的规范管理提供了依据。
二是大力开展教育培训工作，和城曲阜市管理行政执法局分区域举办了6期餐饮服务业主和从业人员餐饮食品安全及城曲阜市管理法律法规培训班，提升餐饮类食品摊贩从业素质，使其掌握《食品安全法》等相关法律法规的要求和精神实质。
三是实行“一书一证一表”制度。即与从业人员签订餐饮服务食品安全承诺书，实行从业人员持健康体检合格证上岗，提报餐饮摊贩登记表，餐饮摊贩具备“一书、一证”后，进行登记备案，即可从事餐饮经营。
四是开展专项整治。在我局和城曲阜市管理行政执法局积极工作的基础上，曲阜市成立了以分管副曲阜市长为指挥长，城曲阜市管理行政执法局、食品药品监督管理局、公安局等六个部门为成员单位的曲阜市城区环境综合整治工作指挥部，并从我局抽调两名业务骨干，针对餐饮摊贩开展为期半年的专项整治。（张兵） 相关阅读