周大哥在向记者展示合格证
快要过年了，肉类、鸡蛋、水果等，更是大包小包地往家里买。有不少消费者或许有着这样那样的担心———肉类制品安全吗？蔬菜新鲜吗、有残留吗？哪怕到饭店里吃顿饭，也得想着消毒餐具是否干净，等等。2月4日上午，济宁市就统一调度工商、质检、卫生、畜牧、综合执法等多部门联合开展节前食品安全检查活动，并对我市新华农贸市场、洁康餐具加工中心以及玉堂酱园有限责任公司进行重点检查。
查农贸市场，让老百姓买得放心
4日上午十时许，记者首先来到了位于济宁市太白西路的新华农贸市场。只见这里熙熙攘攘、热闹异常。肉摊、蔬菜摊、杂货摊，一个个都是人满为患。店老板们有的熟练地称货物，有的则在大声地吆喝着。市场上充满了浓浓的喜庆氛围。
在周光军大哥的猪肉摊子前，检察人员停下脚步，对其工商营业执照、进货清单、卫生监督公示牌以及猪肉的肉质进行仔细检查。周大哥告诉记者，他在这里卖猪肉已经五年多的时间了，平时卖的绝对都是“雨润”品牌的放心肉、安全肉。那些注水、病死猪肉绝对在他的摊子上发现不了。周大哥说，平时任城区动物卫生监督所的负责同志每天上午都会来这里对其进行检查，工商、市场办公室也会对其进行不定期抽查，所以根本不会出现掺杂使假的状况。此外，周大哥还特意拿出一张“动物检疫合格证明”以及“产品出厂合格证”给记者看，并且告诉记者，每天自己都会把这些证书小心地存放起来，消费者尽可以对自己的东西放心。
除了周大哥以外，赵美玲阿姨的副食品摊同样接受了检察人员的认真检查。赵阿姨告诉记者，自己卖副食品已经四十多年了。平常最痛心的事情就是掺杂使假。她说，现在看电视，经常发现什么地沟油、瘦肉精的新闻，每次她都感到十分气愤。“做生意的确是为了赚钱，可是这昧良心的钱咱们绝对是不能赚。我给孩子们经常说，咱们卖吃食的，宁可不赚钱，也绝对不能坑人害人。”赵阿姨告诉记者。
查消毒企业，让老百姓用得放心
从农贸市场走出来之后，检察人员又来到了济宁市洁康餐具加工中心进行检查。刚一进中心大门，工作人员立即把口罩递了过来，并且说道，“戴上口罩一方面可以防止呼吸过程中飞沫的喷溅，另一方面还可以防止消毒液体对呼吸道的刺激。”
企业负责人陈岱军告诉记者，自己做消毒餐具已经好多年了。目前公司使用的十分先进的全自动生产流水线，每一套餐饮具都经过全面清洗，高压喷淋，高温消毒，全自动包装封膜，保证了消毒餐饮具的质量安全。
此外，负责检查工作的济宁市卫生局卫生监督所的一位工作人员也告诉记者，按照卫生部的规定，目前所有餐具消毒企业都必须按照《消毒产品生产企业卫生规范》进行严格操作，比如加工中心的设备、功能分区、工人人员健康水平都必须符合国家法定要求才能进行加工生产。因此，市卫生局卫生监督所的工作人员不定期地会对加工中心的生产流程进行检查。“此外，我们还会每个季度一次对加工中心生产的产品进行抽查，并对其残留、细菌数目等多项指标进行化验。一旦发现不合格，将立即进行严惩。”该工作人员说道。
查食品加工，让老百姓吃得放心
“作为百年老字号，我们企业在食品安全方面格外重视。毕竟，出现任何一点食品安全问题，影响到的不仅仅是销量和利润，更是我们数百年来树立的悠久品牌。”4日上午，当记者来到山东省玉堂酱园有限责任公司时，董事长何景春郑重说道。
何景春告诉记者，始建于康熙53年，至今已经有三百多年历史的“中华老字号”玉堂酱园，始终对食品安全严把质量关，新厂区依据国家食品企业通用卫生规范、商检及环保要求设计建设。厂房布局合理，装备精良，生产车间达到出口卫生规范要求。此外，通过各级食品监管部门对公司的大力支持和帮助，公司的食品安全再上新台阶，自2010年以来，国家及省级质监部门监督抽检的200余个产品批次全部合格。“企业是食品安全的第一责任人，食品安全责任重于泰山。食品安全需要企业自律，同时也考验着企业家的良知和社会责任感。玉堂将郑重承诺，一定自觉地依照法律、法规和食品安全标准组织生产，诚信经营，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任，向社会和公众提供安全、优质、营养的食品。让政府放心，让消费者满意。”何景春告诉记者。（记者 盖鸣霆)