为强化学校食堂食品安全,金乡率先在全市组建学校食堂安全管理办公室,县教体局与药监局共同参与,抽调了专职人员,配备了办公设施和车辆,负责学校学生饮食安全。
金乡有1000余家餐饮单位,学校学生食堂70多个,监管工作点多面广,但全县执法力量和执法装备明显不足。为确保全县饮食安全,尤其是学生食品安全,该县创新体制机制,成立学校食堂管理办公室,积极开展“阳光食堂”创建工作,有效防止了食物中毒不良事件的发生。
“由食安办牵头,药监与教体局共同参与,我们抽调专职人员,并配备了办公设施和执法车辆,专门负责学校食堂安全工作。同时还积极开展‘阳光厨房’创建。”金乡县食品药品监督管理局局长李清军介绍,自学校食堂管理办公室成立以来,现在已有15家学校食堂在各个操作专间安装了监控镜头,并在餐厅醒目位置安装显示屏,对食品储存加工实行全方位、全过程监控,确保食品储存、加工等环节规范操作。
同时,通过部分学校食堂创建示范单位,塑造了一批环境卫生优良、操作规范的模范学校食堂,充分发挥其“排头兵”作用。目前,金曼克中学、霄云中学、王丕中学3所学校食堂顺利通过市级示范化学校食堂验收,其中霄云中学与金曼克中学两所学校食堂被推荐省级示范化学校食堂。通过示范带动,全面提升了全县学校食堂及托幼机构食堂食品安全水平,给师生创造一个安全的就餐环境。
李清军介绍,学校食堂还推行校长陪餐制、质量检查制、师生监督制等制度。“学生饭菜质量是否达标、餐具是否消毒、饭菜是否留样等问题,每日三餐有值班校长与学生共餐,就餐前要按照“一看、二闻、三尝”流程,认真检查,并填写食堂卫生及饭菜质量检查记录簿。
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