品牌快餐想加入，却不了解相关政策。
特色白粥挺受欢迎，担心加入后配送影响口味。
讯 据《齐鲁晚报-今日运河》报道，“放心早餐”方便快捷，吃着也放心，受到了不少年轻市民的青睐。但口味单一、花样较少，成了经营软肋。随着城市的发展，传统的白粥、辣汤等路边摊点纷纷进店经营，能否将这些特色早餐店纳入进来？14日记者采访发现，虽然大部分中式快餐和特色早餐店也有加入的意愿，但不了解相关政策、担心进入早餐亭影响味道、规定的准入门槛过高成了难以通过的瓶颈。
特色早点想配送，但怕影响口感
14日早上8点，明珠小区南门附近的陶记粥铺，来吃早点的市民排着队，等候服务员从大缸里盛出粘稠浓郁的白粥。由于没有空座，有些市民甚至端着粥和油条等位置。“现在每个门店一天大概能卖500碗白粥，生意挺好，比较稳定。”陶记粥铺的老板陶守波告诉记者，由于这家老店的门面不大，他便和隔壁的饭店商量，早上这段时间借用对方的桌椅。
由于专做早点，陶守波想过很多方式扩大经营，看到街头多了很多放心早餐亭，如果有渠道，他也想参与进来提供餐点配送。“我之前并不了解放心早餐工程，但感觉早餐亭里的花样过于单一。”陶守波说，如果能融入更多本地特色的早点品种，肯定会受到市民欢迎。但令他最担心的是，店里主打的白粥配送中可能会变了味道，影响口感。
“白粥的储存要求很高，必须要用透气的大缸，如果密封保存，粘稠度就会受影响。”陶记粥铺因重视口味而逐渐发展壮大，陶守波担心参与早餐亭的配送难以掌控质量影响口味，进而影响品牌的发展。
不了解政策，期盼政府给予引导
早上7点半，位于太白楼西路的尚客多快餐店里，坐满了来吃早餐的市民。馅饼、包子、油条、烧卖、窝头、小菜……各式餐点花样繁多。“干净，卫生、口味好，价格也适中。”沈大爷说，最近他几乎每天都和老伴来这里吃早餐。
记者了解到，这家快餐店开业三个月，经营情况很好，早餐从6点到9点，平均每天可以接待200多人。“济宁的早餐市场空间很大，我们一日三餐都有供应，早餐是很重要的一环。”尚客多餐饮公司总经理曹善俊告诉记者，留意到放心早餐网点后，他们也考虑过加入，但具体如何操作却不甚了解，而且忙于店面扩张，所以这一想法暂时搁置。
陶守波告诉记者，陶记粥铺下一步准备吸纳更多的济宁传统小吃，扩大门店经营。“我们也希望政府进行引导，加入到放心早餐工程中，如果能提供平台和渠道，让早餐企业一起交流探讨，研究更适合济宁本地的早餐发展模式，互相借鉴，更有利于整个行业的发展。”
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准入门槛高企业申报热情低
“我们一直鼓励企业申报放心早餐工程承办企业。”济宁市商务局相关负责人告诉记者，但由于放心早餐工程承办企业有一定的经营规范标准，符合标准的企业并不多，所以企业申报的热情不高。
根据商务部发布的《早餐经营规范》，经营供应单位需要具有法人资格，取得《食品卫生许可证》，具有早餐连锁经营管理能力，并有完善的管理制度，对属于其所有的早餐店、早餐亭、早餐车等经营网点实行统一品牌、统一形象、统一产品、统一服务等连锁管理模式。