一是认真组织，严密部署，制定监管责任目标。这个局召开了专题会议，研究部署了春节期间食品安全专项整治工作，做到高度重视，认识清楚、组织有力、计划详细、责任到人、检查全面，整改有效。制定监管责任目标，切实履行监管责任，按任务、分片区落实到人，尽最大限度防止发生餐饮服务环节食品安全事故。
二是加大对集体聚餐行为的监督检查。加大对群体性聚餐备案力度，对餐饮服务单位一次性承办团圆饭、年夜饭、婚宴10桌以上的，要实行登记备案，对农村5桌以上的集体聚餐要实行备案制。要提前介入，重点防控，严格把关，加强对餐饮服务单位接待能力、接待条件的前期审查，严把制作加工操作关、餐饮具消毒关，坚决杜绝群体性食物中毒事故发生。
三是全面出动、突出重点，排查隐患，夯实监管基础。按照春节期间餐饮服务食品消费特点，曲阜市出动所有食品安全监管力量，进行全面出动，对重点区域、重点场所、重点食品进行了全面排查，排查的要点是持证情况、环境卫生、从业人员健康体检情况、索证索票工作、高风险食品加工制作、节日食品加工、制度管理等内容。从严查处制假售假、加工出售病死或有害畜禽动物食品、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、使用劣质食用油、以次充好等违法违规行为。
四是加强应急值守和宣传引导。建立和执行应急值班制度，加强节日期间带班和值班，保持信息联络24小时畅通，密切关注餐饮服务食品安全动态，及时收集、全面分析餐饮服务食品安全信息，认真答复、处理群众咨询和投诉举报；在建立健全食品安全突发事件应急处置机制方面下功夫，制定了详细的应急预案。同时大力开展餐饮服务食品安全监管法律法规宣传，根据食品安全状况，及时发出消费警示，倡导健康的饮食方式，引导人民群众安全消费，避免餐饮服务食品安全事故发生。 相关阅读