山东各地夏至习俗花样多

　　夏至这天山东各地广泛要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。

　　山东各地夏至习俗花样多

　　夏至这天山东各地广泛要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。

　　莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精巧的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。

　　夏至：白昼最长是今天

　　“吃过夏至面，一天短一线”，今天是夏至日。每年的6月21日或22日，太阳达到黄经90°，是“夏至”节气。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的地位达到一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°27’)，北半球的白昼达最长，且越往北越长。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。夏至以后，阳光直射地面的地位逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，而南半球此时正值隆冬。

　　我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充分，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的请求。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家认为甘泽，邑里相贺。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明白的认识。

　　夏至以后地面受热强烈，空气对流茂盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范畴小，人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡在南方，曾奇妙地借喻这种气象，写出了“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。

　　夏至前后，淮河以南早稻抽穗扬花，田间水分管理上要足水抽穗，湿润灌浆，干干湿湿，既满足水稻硬朗对水分的需要，又能透气养根，保证活熟到老，进步籽粒重。俗话说：“夏种不让晌”，夏播工作要抓紧扫尾，已播的要加强管理，力争全苗。出苗后应及时间苗定苗，移栽补缺。夏至时节各种农田杂草和庄稼一样生长很快，不仅与作物争水争肥争阳光，而且是多种病菌和害虫的寄主，因此农谚说：“夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬。”抓紧中耕锄地是夏至时节极重要的增产措施之一。棉花一般已经现蕾，营养生长和生殖生长两旺，要注意及时整技打杈，中耕培土，雨水多的地区要做好田间清沟排水工作，防止涝渍和暴风雨的迫害。

　　“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表现炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍持续升高，大约再过二三十天，一般是最热的气象了。我国许多古书中记录着一些大同小异的“夏九九歌”，描写了夏至后的气温变更和人们日常生活情景：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，争向路头宿；五九四十五，树头秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，夜眠寻被单；八九七十二，被单添夹被；九九八十一，家家打炭壑。”歌中所述，虽不能广泛符合各地情况，但较客观地反应了夏至之后，从开端热到最热，再逐渐转凉这一气温随时间变更的一般规律。

　　夏至这天，我国北方部分地区要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。在山东莱阳一带，夏至日荐新麦，黄县（今龙口市）一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精巧的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。