"你看这姜色泽金黄，油光鲜亮，多好啊！"8月 30日，安丘姜蒜批发市场上，安丘市兴安街道大黑埠子村姜农马德怀（前右）向客商推介他的大姜。
“姜你军”来了？
最近，姜价上涨引起了人们的关注。常年做大姜生意的孙福洪说，大姜年初时每斤3元，4月份每斤 3.2 元，6 月份达到每斤 3.6元，8月初冲破 4 元一斤，最高时达到每斤 4.6 元。现在姜价有所回落，但仍维持在 3.8元左右的较高价位。
到底是什么原因导致姜价上涨？难道真的是“豆你玩”、“蒜你狠”之后，又出现了“姜你军”？记者在“中国姜蒜之乡”安丘进行了探访。
8月 30日，天刚放亮，记者赶到安丘姜蒜批发市场。此时，这个全国最大的姜蒜批发市场已是人声鼎沸，交易繁忙。
“今天的姜多少钱一斤？”记者问刚刚卖完姜的安丘市兴安街道探柳庄村姜农陈强。
“三块八。这个价已经好几天了，基本稳住了。”陈强回答。
陈强卖的是储存在姜窖里的黄姜，去年他种了2 亩大姜，亩产 4500 公斤，去掉成本，一亩姜纯收入 1.5万元。
一个月前，安丘姜蒜批发市场上的姜曾经出现过每斤 4.6元的高价，不过很快就开始下滑，近几天姜价基本稳定在每斤3.8元。与年初每斤 3 元的价格相比，在姜农看来仍算高价。
众口说姜价
见有记者采访，许多姜农、姜商围过来，你一言我一语，讲出了各自对今年姜价高的看法。
有的说，姜价高是因为国内外市场转好，需求量大。记者了解到，安丘有“中国蔬菜出口第一县”之誉，依托当地200多家从事大姜加工的农业龙头企业，每年有 15 万吨大姜加工成姜块、姜粉、姜泥、姜丝等产品，出口到日本、 韩国、北美、欧盟等 40 多个国家和地区。今年上半年，国外市场形势较好，安丘大姜等农产品出口创汇同比增长 32% 。而国内市场也一直比较稳定，安丘姜蒜批发市场每天有 2000多吨大姜销往全国各地。
也有姜农认为，姜价高是去年大姜产量低、储量小造成的。受天气干旱影响，去年安丘大姜减产 10% 左右。今年新姜尚未上市，目前市场上所销售的姜大多是去年储存的姜，供量少，价格自然就稍高些。再就是今年南方大姜产地水患严重，产量肯定下降。受这种预期影响，姜农惜售或提高售价也很自然。
姜农投入增加也是当地姜价上涨的因素之一。为突破技术壁垒，安丘市制定了《出口大姜生产良好农业操作规范》，从播种、施肥、病虫害防治，一直到窖藏保鲜，都实行无公害标准。“大姜的生产成本增加了许多，一亩姜的投资从原先的四五千元上升到近万元。”姜农陈强说。他用氯化苦替代甲基溴给姜地消毒，并在叶蛾和姜螟等大姜害虫产卵前，给姜地罩上防虫“蚊帐”，2亩姜比过去多投入1万元。投入多了，大姜品质提高了，卖价也跟着上涨。目前，安丘市已建起无公害大姜基地 10 多万亩，其中通过认证的有机基地和绿色基地4万多亩。
价值规律在起作用
安丘市农业局副局长杨春强说，从一个较长时期来看，目前的姜价属于正常波动，1996年生姜曾达到每斤 12.5元的高价，此后一路下跌，到了2元以下。2004年又涨至每斤 5 元， 2006 年则跌到了每斤 0.4元。今年姜价最高时冲到 4.6元，现在略有回落。在他看来，姜价涨落主要受供求量影响，当前价格的小幅回落与姜农看到前段时间姜价高而纷纷出手有关。
那么，到底有没有炒家的因素呢？安丘姜蒜批发市场内一个洗姜厂的老板陈镇肯定地说：“不可能！因为大姜市场几乎没有人能垄断。”安丘姜蒜批发市场管理处副主任马德成说：“个别人可能想炒大姜，但很快就发现根本无法炒，因为大姜产量高，易储存。大姜在窖内的储存时间可长达 3 年，姜农会在一年四季的各个时间段择机出手，姜农在价格上有一定的话语权。现在离新姜上市还有两个月左右，每年七八月份本来就是生姜青黄不接的时候，价格高点不足为怪。 ”
种姜有风险，但也不是没有规律。杨春强说：“生姜价格有贵三年贱三年之说，价格围绕价值上下波动，这是一个基本规律。”他认为，安丘姜农经过多年的历练，思想上已经较为成熟。 俗话说，有利无利常在行。 大姜年年种，今后应着力提高大姜品质。
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