中秋将至，阳澄湖大闸蟹成为许多人送礼的首选，然而记者发现，打上“贵族”标签的阳澄湖大闸蟹，却有不少猫腻：本来是外地蟹，到阳澄湖里泡上俩月，身价就暴涨数倍 ；给大闸蟹喂冰水，其重量掺了不少水分；大闸蟹礼盒很流行，但缺斤少两、甚至用死蟹顶替的现象也屡见不鲜……
泡 阳澄湖里泡俩月，身价飙涨
16日，阳澄湖大闸蟹开捕后，岛城的淡水蟹市场就热闹起来。其中阳澄湖精品大闸蟹动辄百元一只，来自青海可鲁克湖的大闸蟹四五十元一只，辽宁盘锦的大闸蟹则只有二三十元一只。正是这种差别，给了许多黑心商贩“捣鬼”的机会。
据江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员介绍，阳澄湖总面积18万亩，其中3.2万亩为封闭式人工养殖区域，6万多亩的水域为半封闭式养殖区域，而剩余9万亩则为完全自然开放式大闸蟹生长区。
“半封闭和自然开放的区域，不乏有大量的外湖蟹子是‘半道进湖’的。”在苏州做大闸蟹生意的吴磊称，阳澄湖大闸蟹一年的产量也就在2100吨左右，身价又高出其他水域淡水蟹数倍。如此一来，有市场，有差价，引得大量的外湖蟹在成长期“跳”进阳澄湖水域，在阳澄湖泡上一两个月之后，也标榜称是“阳澄湖大闸蟹”。
除阳澄湖水域之外，其他南方淡水水域的大闸蟹出水价格大概30元一斤，而在阳澄湖里泡上一两个月，出水价格几乎与正宗的阳澄湖大闸蟹看齐，一斤能卖到120元左右。
喂 喂冰只喝不吐，体重骤增
9月13日，记者跟踪采访大闸蟹运往青岛全程时注意到，大闸蟹一出水，从上船、入场、带防伪扣、捆绑、运输，一直到抵达青岛专卖店时，始终都不沾水。
“大闸蟹离开水后，只要温度适宜，能够活上很长时间，保持不沾水是为了保证蟹子体重的纯度。”阳澄湖镇宝盛大闸蟹养殖场青岛专卖店总经理吴庆生介绍说，有很多黑心的蟹商，在螃蟹出水后，会用冰水喂螃蟹，为的就是增加螃蟹的体重。“用冰水泡的蟹子，只喝不吐，水分都积在体内，蟹子分量自然就会增加，消费者以为买到了大个儿的高规格蟹子，其实都是水。”吴庆生说。但是，用冰水泡过的大闸蟹存活时间不会很长，“如果看到螃蟹不精神，掉腿、断腿现象明显，那就是被喂过冰水的‘人为增重蟹’。”吴庆生称。
装 偷梁换柱难查，以次充好
大闸蟹礼券已经成了许多人过节送的高档礼品，礼券销售在岛城十分火爆。在位于燕儿岛路31号的一家阳澄湖大闸蟹专卖店里，记者看到，礼券分为四种，按照不同的重量，价格也在288至1000元不等。四种蟹子也被分别放在四个水缸里，店主称，一般见到持礼券的人，他们就按照相应价格，从水缸里捞出蟹子来包进礼盒，交给对方。
“如果蟹子的分量不足怎么办？”店主答复：“一般送礼券的人，都是图个面子，拿着礼券来的人，都是收礼的，不会称称重量的，都是拿着礼盒就走。”他表示，不排除有个别商家会偷梁换柱 ，拿小个的蟹子顶大个的卖，“说实在话，这个就是看良心和信誉。”
燕儿岛路另外一家阳澄湖大闸蟹专卖店的老板向记者透露，有一些更黑的商贩，用死蟹子混在礼盒里，当活蟹子卖。而一位来此兑换礼券的男士表示，“我就是拿了礼盒就走，至于里面的蟹子是公是母，是大的还是小的，是死的还是活的，根本不会当场检验。” 记者 王媛 崔恒亮
■分析
都是螃蟹人家为啥这么牛
临近中秋，以阳澄湖为代表的大闸蟹价格蹭蹭地上涨，来自东营的黄河口大闸蟹价格同样坚挺，销售情况相当不错。在与大闸蟹的“蟹斗”中，梭子蟹显然占据了下风。对于眼下的困局，本地梭子蟹又该如何突围？
据中科院海洋所一位专家介绍，虽然梭子蟹与大闸蟹有着海水、淡水生活环境的分别，但就养殖、捕捞方式、技术而言，并没有实质上的差别。大闸蟹能比会场梭子蟹“牛”，全靠着以阳澄湖为代表的大闸蟹名气大、牌子硬上。
此外，阳澄湖大闸蟹的成功，还有一套成功的营销术，特点是礼品券销售，让顾客先交款下订单，等大闸蟹上市之后，再拿着礼品券来提取蟹子。黄河口大闸蟹采用的也是这种礼品券销售方式。
而本地蟹子，多年来各自为战、分散经营，没有形成品牌优势和产量优势，常规销售方式导致内部竞争持续不断，饱受内忧外患的挤压。在这种状况下，即使会场梭子蟹的美名犹在，本地蟹子整体上已经日薄西山。
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