10月12日讯 每逢阴历九月南部山区，漫山遍野的柿子树上，煞是喜人。都说"七月枣子八月梨，九月柿子红了皮。可这还没到柿子成熟的季节，柿子这么提前上市了呢?
柿子未成熟 市场已销售?
都知道柿子一般每年阴历9月成熟，下了第一场霜才是采摘柿子的最好时节，现在还没到柿子成熟季节，可是市场上鲜红的柿子已经在出售了，有观众给打来了热线电话，说现在市场出售的柿子有蹊跷!
知情人告诉记者，果农为了提早让柿子上市.在生柿子蒂巴处点上"乙烯利"。 来催熟.。但是那些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。那么 ，市场上销售的柿子真的存在用催熟剂催熟的现象吗?为此.记者来到种植柿子的南部山区进行了一次走访。
记者来到了一片柿子林，而眼前的景象让记者吃惊不小，市场上的柿子都已经皮红肉甜了，而这大片的柿子树上的果实都是黄中带绿，用手摸摸个个都硬邦邦的，没有一点软的迹象更别说熟了，随后，记者采访到一位柿农，这位柿农告诉记者，离柿子成熟上市，还有一段时间!柿子一般每年阴历9月成熟，下了第一场霜才是采摘柿子的最好时节。
市场上柿子的是催熟
听柿农一说，记者也很纳闷，既然柿子还没熟，那市场上的提前上市的熟柿子又是哪来的呢?这时柿农的一句话让记者恍然大悟。柿农表示，是催熟的，用催熟剂或者苹果。
看来这市场上的柿子还真可能被人动过了手脚. 其实，给柿子催熟曾经也被许多媒体报道过。
催熟试验：
给柿子打针真的能使柿子催熟吗?为了更直观的了解用催熟剂催熟柿子，和用苹果催熟的柿子催熟过程并做一个对比，记者从树上摘回一些又硬又涩的柿子，并从里面挑出18个硬邦邦的比较生的柿子，进行催熟实验。
将生柿子分成两组，一组点上催熟剂催熟，另一组用苹果自然催熟，看看在同一室温下，哪一组柿子更容易成熟。将第一组的9个生柿子用黑笔画个圈做为记号和苹果同时放进保鲜袋里，进行自然催熟。
把白酒和乙烯利按1:1的比例倒入小碗中，搅拌均匀后，吸入注射器中，然后把注射器中的液体点在柿子的底部。将9个点过乙烯利溶液的柿子用黑笔打上叉号作为记号，放进保鲜袋里，记者将2个保鲜袋一同搁置在后阳台上。此时，阳台温度为23度，那么，这种用苹果催熟的生柿子和点乙烯利催熟的生柿子将会有什么样的变化呢?
实验的第二天，记者打开第一组和第二组的柿子，颜色还是黄中带青，然后用手捏捏了软硬，感觉两组都没有什么变化。
第四天放了苹果中的柿子，颜色稍微有点黄色，用手捏捏还是很硬，但是喷了乙烯利的柿子颜色变成黄中带点红，用手捏捏稍微有点软。
实验进行第六天，实验有了重大的进展。记者看到点了乙烯利的那组柿子颜色都变成大红色，用手捏捏也已经很软了，显然这组柿子已经成熟可以食用了。而放了苹果催熟的那组柿子，颜色才变成黄色，用手捏捏有的地方软有的地方硬，看来用苹果催熟的这一组大概还要等3.4天才能够完全成熟。
通过实验证明用催熟剂催熟的柿子确实比用苹果催熟的柿子成熟的要快，那么用催熟剂催熟的柿子和用苹果催熟的柿子在口味上有什么不同呢?
苹果催熟和催熟剂催熟口感上有什么区别。既然口感上差别这么大，为什么有些商贩还要用催熟剂柿子呢?一位果农道出了这其中的奥秘，"早上市，卖个好价钱。"
小窍门巧分辨
经过短短几天的实验，记者亲眼目睹了柿子变脸的全过程，催熟剂起的作用还真是不小，那么长期食用超量使用催熟剂催熟的水果，会对我们人体有哪些危害呢?
吃柿子对身体有很多好处，因为它不仅营养丰富，还是一种良好的药材。中医认为，柿子具有清热、润肺、止渴等多种功效。但是成熟的柿子吃时也要注意，由于其中所含的单宁酸和铁结合，会防碍铁的吸收，所以患有缺铁性贫血的人少食为佳。
那么，平时我们又该如何挑选柿子呢?从事30多年种植柿子的果农告诉记者，从外观上鉴别柿子是否被催熟，一般辨别不出来，最好亲自尝一下，如果发现柿子的颜色好看，而味道却很淡，甜味不足，这就说明柿子是被催熟了。
在家里要想更快吃上熟柿子，还有一个既简便又省时的办法，就是把生柿子放在冰箱的冷冻室24小时后，取出来在常温下解冻就可以了，家里有不熟的柿子现在可以试试。
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