20日，记者从济宁市质监局质检所获悉，省质监局在9月份对济宁小麦粉生产企业抽查中，六成以上的样品未检出过氧化苯甲酰(增白剂)。
据质监所食品实验室的负责人介绍，随着老百姓认识的提高，不少市民都开始购买不含增白剂的面粉，与此同时，一些面粉企业已经放弃生产含增白剂的小麦粉。抽查样品的检验结果显示:30多个批次中，60%以上的样品未检测出增白剂或每千克含量不足0.01克(国家标准要求每千克含量不足0.06克)，但仍有少量样品存在超标现象。
按照《食品标识管理规定》要求，小麦粉中使用过氧化苯甲酰或其他面粉改良剂的，必须在食品标签配料表中的“食品添加剂”项下标出。如果没有标识，一旦发现即判产品标签不合格。目前，质检部门已对抽检结果标签不合格的企业下达了责令整改通知书。
为什么面粉企业如此青睐增白剂?记者从食品实验室了解到，稀释过氧化苯甲酰(增白剂)是目前我国面粉行业经常使用的一种食品添加剂，它在小麦粉中作用除了增白之外，还有加速小麦粉后熟，抑制霉变，提高出粉率的作用，上世纪80年代开始在面粉生产中大面积使用。但一般认为过氧化苯甲酰会破坏小麦粉的营养素，超量使用也会对人体健康造成损害。我国对过氧化苯甲酰在面粉中使用量限制为60mg/Kg，美国不作限制，加拿大、日本分别为150mg/Kg、66mg/Kg等。