27日，一座古朴典雅的“孔庙大成殿”在上海黄浦区豫园中心广场内亮相。当日孔孟之乡济宁文化上海推广周暨品牌食品展销活动在万众瞩目下揭开“盖头”。现场游人如织、客商云集，来自济宁的50余家企业400余种名优特产品悉数亮相。
在豫园中心广场，融合了儒家文化、水浒文化、运河文化、佛教文化等多元文化搭建的“大成殿版”展厅气势恢宏，与豫园内的古朴建筑相比格外惹眼。从曲阜远道而来的孔子木雕像、论语竹简、非物质文化遗产楷木雕刻、孔门官府菜的“亮相”，让现代化大都市的上海市民也嗅出些许“孔孟之乡”的古朴书卷气。
“味道好，有酱香味儿。”味压江南、京省驰名的老字号企业玉堂酱菜的展位前，销售经理忙着往试吃盘里添酱菜，一位上海本地的韩老先生试吃后，啧啧称赞。“今天也数不清补了多少次试吃品了。”看着不断涌现的试吃群众，金经理很高兴，他说玉堂酱菜在济宁是响当当的品牌，今天带来的产品是改良后的口味，品尝后很多上海的市民也询问哪里可以买到这些产品。
记者在现场看到，中国驰名商标菱花味精及系列调味品、历史名酒孔府家、中华老字号玉堂酱菜、兖州绿源食品结合上海市民口味开发的休闲一派鸭制品、微山湖系列产品等400余种名优特产品悉数亮相。在菱花味精、汶上芦花鸡、鱼台大米、兖州绿园食品等多个展位前，询问、购买的市民将展台围个水泄不通，众多上海当地媒体的“长枪短炮”也在济宁名优特食品展台前拍个不停。
济宁市食品工业协会会长、菱花集团总经理江保安说，51家企业的400多种名优特产品将进行为期一周的展示，借助上海豫园商业旅游高端平台，宣传济宁的文化底蕴，展示济宁食品工业的整体发展水平和名优特新产品，开展对外合作交流。单个企业打市场需要投入很多财力、物力，今年济宁成立了食品工业协会，并成立市场研发中心，通过重点企业营销网络的资源整合，企业抱团集体营销降低企业开拓市场的费用，提高企业的竞争力，振兴济宁食品工业。
进军上海咱还缺点啥
龙头企业谈经验：
一定要有自己的卖点
菱花集团上海市场销售总监张伟民说，菱花进入上海18年，经过长时间的品牌培育，现在已占据上海40%的高端市场份额，麦德龙、欧尚、大润发是主销售渠道，通过高端发散到餐饮等市场，目前商超每月的调味品销量突破2000万，销售网络在上海实现全覆盖。
“商品的核心竞争力就是卖点，做一个商品市场必须有明确的定位，还要经过系列化运作。”张伟民在谈自己多年开拓上海市场的经验时说，做市场不单是做它的广度，还有它的厚度和深度，我个人感觉，深度就是做到千家万户，要做所有的渠道，包括零售、供货、企业食堂、团购等。因为资源毕竟是有限的，要合理地利用好、运作好、策划好。
菱花集团常务副总经理李秀峰接受记者采访时说：“一个企业要打开市场就要让消费者先认知你的产品。”怎么才能认知?记者追问，“突出产品的差异化，避免同质化，菱花是转基因产品、人民大会堂专用产品，质量独特。”
无独有偶，孔府家进入上海市场后，目前年销售额5000多万。先后做过孔府家驻广州、上海办事处的销售代表张瑱说，现在白酒行业竞争十分激烈，今年孔府家又细分了市场，流通、餐饮、商超重新招商，理清渠道结构，向中高档市场发力。争取2年后上海市场销售额突破亿元。”
孔府家总经理李爱国说，此前上海市场销售主要以低端的大陶为主，价格只有28元，今年进行产业调整，进军儒雅香型，借助上海海烟物流的影响力和终端渠道，目前已设立办事处，并招兵买马，孔府家融合儒家文化，上海的市场潜力会更大。
济宁市经信委副主任、轻纺办主任许伟：
举办营销培训班
“济宁龙头企业少，品牌少，尤其是缺少全国能叫响的品牌，是制约济宁食品产业发展的问题。”济宁市经信委副主任、轻纺办主任许伟介绍，今年9月份济宁以“市场研发”为重点，在上海成立了市场研发中心，举办了市场开发研讨会、市场营销培训班，组织上海、南京等地的烹饪大师、营销精英、超市主管60多人到济宁，指导企业与上海市场进行全面对接。通过企业案例分析，帮助企业巩固扩大市场占有率。
许伟说，上海是我国最大的经济、金融中心，对外辐射亚洲、太平洋地区，对内影响长江三角洲等经济活跃的地区，因此打入上海市场，就等于占领了食品工业市场的制高点。食品企业抱团发展，通过菱花集团等重点企业营销网络，从上海高端市场做起，把济宁市食品整体带入上海超市、大型社区、餐饮企业，对济宁食品企业市场开拓起到重大推动作用，助推济宁千亿级食品产业规划的实施。
上海联华超市全国采购负责人顾德林：
产品包装很重要
“一个品牌进入超市我们会从产品的包装、质量、营销、价格这些因素考虑。”顾德林说，现在从上海的市场来看，很多名优特产品都还深藏着，没有走出来。“上海是个文化、商业、旅游合一的城市，市场空间非常广阔，作为零售企业，我们也很愿意把各地的名优特产品引入上海。”
“产品必须要有卖点，打入超市也不是每个产品都可以获得成功，除了产品的包装、质量外，厂方还要懂得如何营销宣传，让消费者认可。”顾德林说，“上海是高消费群体聚集的地方，对产品的包装要求很高，名优特产品进入超市，我们很注重产品的包装，第一印象很重要。另外就是产品的质量口味，同类产品要做出特色。”
此外还要会宣传，包括你的陈列位置，有没有促销，老百姓不买便宜的产品，只买实惠合适的产品，所以还要有价格优势。“刚才我也品尝了几个企业的产品，味道非常好，也很有营养，但包装过于简单化，现在很多济宁名优特产品质量很好，但上海的市民不知道。”
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