新浪亲子中心杂志投稿论坛冬草1016原创：
都说早晨吃个鸡蛋才能保证营养，可是天天吃也难免生厌。为了不让儿子产生味觉疲劳，只有想着法儿地变换花样，当然，万变不离其宗，主要的原料嘛，还是鸡蛋。仔细想来，我家的鸡蛋早餐主要有这些做法：
煮鸡蛋和蒸鸡蛋。据说鸡蛋的这两种做法营养最为丰富。煮鸡蛋最省事，可这原汁原味的鸡蛋孩子未必喜欢，不知别的孩子喜不喜欢吃白煮蛋，反正我家儿子对它没多大兴趣。所以煮鸡蛋只能偶尔为之。蒸鸡蛋也不常做，主要也是因为孩子不喜欢。虽然也曾在里面放过肉末之类的配料，但就是无法赢得儿子的欢心，所以只得作罢。
炒鸡蛋。这种鸡蛋儿子小时候特别喜欢吃。做起来很简单，两分钟就可搞定，就是将蛋液炒成型后，放入糖搅拌搅拌即可。虽然我们吃着有些甜腻，但是儿子以前总能吃得意犹未尽，且吃完后还要用馒头沾着碗里余下的油吃。只是现在儿子长大了，口味也发生了变化，所以这种鸡蛋也不常做了。
冲鸡蛋。不是用开水直接冲，而是把锅中的少量水烧开后，再将蛋液倒入开水中，略烧，盛出后放糖即可，我们管它叫鸡蛋茶。这种做法主要是图个省事，不想喝牛奶，又没时间做粥的早晨，冲个鸡蛋茶就行了。
煎鸡蛋。有时也煎荷包蛋，但多数时候是煎成鸡蛋饼。鸡蛋打成蛋液后，在里面加上一些配料，比如韭菜末、火腿肠、红红绿绿的甜椒，或者干脆就是加点葱花，然后加盐、胡椒粉。锅里放少量油，油热后倒入蛋液，小火煎煎就行了。随意的加些原料，煎出的鸡蛋饼就比较好看。避免了纯鸡蛋的单调，视觉效果提高了，食欲也就跟着上来了。
还有馒头鸡蛋煎饼。馒头切成片，放在蛋液中浸一下，再放在油锅里面煎一煎，两面微黄即可。这样煎出的馒头片又香又脆，孩子很喜欢。也可以在蛋液里放入些其他的配料，这样吃起来可能味道还要好。
这就是我家鸡蛋早餐的几种做法，总的说来都很方便快捷，因为早晨是一天之中时间最紧张的时候，太费功夫的就没法考虑了。
相关阅读