近日，有媒体报道有种名为牛肉膏的添加剂，可使猪肉变牛肉。17日记者走访山东省烟台市区多家农贸市场，发现一些商家仍在兜售“牛肉膏”这类食品添加剂。记者来到烟大市场，以开烧烤店采购调味品为由，向众多商家打听询问牛肉膏的情况，发现经营户对此都非常谨慎。“没有，从来没听说过。”一位商户听完记者的询问，头也没抬说，“现在哪有卖那种东西的?”
市场上销售的牛肉香精。秦雪丽摄
近日，有媒体报道有种名为牛肉膏的添加剂，可使猪肉变牛肉。17日记者走访山东省烟台市区多家农贸市场，发现一些商家仍在兜售“牛肉膏”这类食品添加剂。
记者来到烟大市场，以开烧烤店采购调味品为由，向众多商家打听询问牛肉膏的情况，发现经营户对此都非常谨慎。“没有，从来没听说过。”一位商户听完记者的询问，头也没抬说，“现在哪有卖那种东西的?”
随后，记者又走访了文化路市场、三环农贸市场、红利市场等，提到牛肉膏等食品添加剂时，经营商户显得特别敏感。“你们可以买点其他的，媒体上都报道了，牛肉膏长期使用会致癌，我们家店里从不卖这种东西。”一位调味品老板说。然而记者看到，在该店的货架上放着几桶名为牛骨浸膏的添加剂。
也有不少商户坦言，长期以来一直出售“牛骨浸膏”、牛肉香精等食品添加剂。这种添加剂与所谓的牛肉膏性质没有差别。“这是种膏状固体，35元钱一桶，香味浓郁。”在红利市场，一位商户介绍。当记者对其效果提出怀疑时，这位老板辩护，该添加剂效果非常好，不少熟食店和烧烤店都使用，销量不错。
记者在这桶名为牛骨浸膏的外包装上，看到该产品说明和介绍标志都非常模糊，对使用量也没有具体的限制。而牛肉香精外包装上的产品特点处，则写着：对加香产品的加工条件无苛刻要求，可随意添加，还在显眼的位置处标着“品味天然，点滴生香”的字样。
除牛骨浸膏之外，记者还发现，羊骨浸膏、鸡骨浸膏、鸭骨浸膏、牛肉香精等同性质的添加剂，也有销售。价钱在10元到50元之间。一位商户介绍：“这些添加剂性质都差不多，只不过香味浓郁度不同、价钱也不同。”当记者拿起一袋牛肉香精询问使用量是否有限制时，这位商户笑着说：“根据自己的需要，没什么具体的限制。”
记者就此情况采访了烟台市工商局芝罘分局，一工作人员告诉记者，关于“牛肉浸膏”的事情，他们非常重视，市民如果在生活中发现不法商贩销售牛肉膏腌制的“酱牛肉”，可向工商部门举报。关于食品添加剂标示模糊的问题，工商部门近日将会进行专项整治。对此，本报将跟踪报道。(秦雪丽 周雪)
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