一辆早餐车配两名工作人员，一位负责销售，一位负责现场加工。 本报记者 王媛 摄
本报记者 林媛媛 殷亚楠
对很多市民来说，能吃一顿营养安全的早餐是件舒坦又实在的愿望。最近，济南市再推放心早餐工程，通过跟多家企业合作，以早餐店和早餐车两种方式，服务市民的早餐饭桌。
街头：
吃上放心早餐
19日早7时许，家住甸柳庄的冯女士在金德利连锁店给家人购买了早餐。“6个包子、3份稀饭、3个鸡蛋，一共18元钱。”冯女士说，他们家的早餐几乎都是在这里解决，要么来店里吃，要么买回家吃，图的就是个放心。“现在吃饭都挺注意安全卫生的，特别是媒体频频报道地沟油、添加剂，家里还有孩子，真怕吃到这些东西。”
市民小李骑着电动车上班途中，在解放路上的凡夫子快餐车购买了一个卷饼和一盒八宝粥。不到一分钟，工作人员就已经把早餐装好。“这个车子特别卫生，早饭都放在带盖的笼子里，工作人员穿得也干净。”小李除了自己经常在这儿买饭，有时还会捎给单位的同事。
济南市商务局商贸服务处处长韩文江介绍说，这些连锁店和快餐车都是济南市推出的放心早餐工程项目。“此次放心早餐工程主要是通过跟建设企业合作，来改善市民的早餐质量，目前已经有金德利、超意兴及凡夫子三家参与。”韩文江介绍说，目前项目已经在济南市设定几十家早餐店和10辆早餐车作为放心早餐工程的服务点。
厨房：
把住安全源头
“不管是连锁店模式还是快餐车模式，保证食品安全的关键在于把住
食品源头。”韩文江介绍说，此次济南市推出的早餐工程一个很大的特点就是通过建设或者改造建设单位的中心厨房，来保证食品的安全性。
济南凡夫子餐饮服务有限公司总经理马安丰介绍说，快餐车供应的全部食品都是由凡夫子中心厨房集中生产的，决不允许外来食品出现在快餐车。“凡夫子中心厨房从办证、进货、到制作都受到相关部门的监控，保证食材原料是安全卫生的，这样制作出来的早餐肯定是高质量的早餐。”
“每天早晨5点钟，我们开车去中心厨房装配早餐，其中包括已经制作好的早餐，还有一些早餐原料供现场制作。”早餐车工作人员小陈告诉记者，凡夫子中心厨房是早餐车唯一的进货渠道，就连现场制作鸡蛋饼的鸡蛋和油也是由凡夫子统一提供的。
济南市历下区商务局副局长王诗虹告诉记者，作为区级商务局他们也承担着监测辖区内早餐工程质量的职责。“对建设单位的各种证件、采购渠道、工作人员，商务局会进行定
时或不定时检查，以确保食品源头的安全性。”
推广：
服务送到小区口
19日在早餐车购买早餐的市民小李表示，现在能让人放心吃早餐的地方还不够多。“就拿我们小区来说，附近没有一家早餐店，只能吃小摊，心里真是不放心。像这样的早餐车，我一共就见过两辆。”小李认为，便民早餐应该辐射到绝大多数市民。
对此，韩文江表示，目前放心早餐工程还处于试运行阶段，以后将会进一步推开，争取服务济南更多的小区和市民。“主要发展早餐店，早餐车作为补充，根据市场的需求，逐步扩大。”
“目前，我们公司只有10辆早餐车，全部集中在历下区。”马安丰表示，现在凡夫子正在积极准备，计划再在历城区开设10辆快餐车。“目前初步计划，到年底会实现50辆快餐车覆盖全市各区。”
韩文江介绍说，本次放心早餐工程将在市场的合理竞争的基础上，给予建设企业部分资金奖励，以此推动早餐店和早餐车的进一步发展。对于营业面积达到100m2以上的早餐店，将给予3万元的奖励；150m2以上的早餐店，将给予5万元的奖励；每辆快餐车给予2万元的奖励。
“早餐工程的目标是将快餐店和快餐车开进小区，让市民能方便地吃上安全、价格亲民的早餐。”韩文江说。
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